Disfruta y marida el bacalao como un portugués
Soy Mariana Moura, y soy portuguesa. En mi casa el bacalao es ley, y hoy te traigo las recetas de mi familia para que disfrutes de este pescado como debe ser.
Maridajes
A todo atún
Te ofrecemos seis opciones distintas de maridaje para acompañar otras tantas elaboraciones de atún, el ‘ibérico’ marino
Maridajes de Cuaresma para una vigilia gastronómica
Tras el Miércoles de Ceniza, comienza un periodo de introspección para aquellos que sean religiosos. Pero no debemos olvidar que vivimos en un lugar en el que todo, incluso las celebraciones beatas, se acompañan de tradiciones culinarias. La Cuaresma es el periodo de cuarenta días con sus cuarenta noches previos a la Semana Santa en […]
Los maridajes con seis estrellas de M. Chapoutier
Con motivo de la presentación de la Gama de Chefs de M. Chapoutier en Bodeboca, te presentamos la guía de maridajes que se ha creado en exclusiva para acompañar a esta colección de vinos creada por el mítico vigneron del Ródano junto con dos grandes figuras de la hostelería francesa: Yannick Alléno (3 estrellas Michelin) […]
Cocina y marida la carbonara como un pro
Italiana, de Roma. De allí vengo. El reino de la pasta a la carbonara. ¿Cuántas veces la he tomado? Muchas. ¿Y cocinado? También. Es lo que más me piden. Quizás a mi me gustaría deleitar con un buen risotto alla milanese, o una lasagna o las polpette de mi abuela. Pero no, siempre la misma […]
Maridajes dulces para enamorar
Ya está Cupido a la vuelta de la esquina y para celebrar el día más romántico del año toca entregarse sin remordimientos a los placeres. Si tienes la suerte de compartir este día con otro goloso y amante del vino, estos maridajes con postres serán tu mejor declaración de amor. Crème brûlée y tawny port […]
Tiempo de trufas
Así es, amigas y amigos. El final de enero es uno de los momentos del año más esperados por los amantes de la trufa, ese hongo que crece en ciertos bosques tocados por la varita del mismísimo mago del placer. Y aunque trufas hay muchas, hoy nos centramos en la Tuber Melanosporum (o trufa negra), […]
Verduras y vinos para gozar sin remordimientos
Después de los excesos de la Navidad, el cuerpo y la mente necesitan un reseteo para volver a un estado alejado de esa sensación de empacho constante. Enero se muestra siempre como una cuesta arriba infinita para llevar a cabo este propósito, pero queremos que este camino no se convierta en un suplicio. En esta […]
Maridajes navideños regionales
¡Por fin llegó la semana de las grandes cenas y brindis familiares! La gran diversidad de costumbres y tradiciones durante estas fechas en nuestro país también se refleja en la gastronomía. (xanax) En este artículo te invitamos a este viaje de norte a sur en el que descubrimos vinos ideales para acompañar las recetas navideñas […]
Matrimonios sorprendentes
Champagne con los aperitivos, lubina con un blanco fresco y cordero con un tinto con cuerpo. A menudo, el mundo de los maridajes se resume en estos clásicos. Sin embargo, las opciones para divertirte emparejando platos con tragos son infinitas y fascinantes. Aquí, te proponemos seis sugerencias que te sorprenderán: Pollo frito y champagne James […]
