petit chablis

Alta fritura de pescado

Por Selu Rodriguez, 19 mayo, 2022 |Categoría Maridajes, Recomendaciones

Partimos de la base de que quien te escribe estas líneas es de Málaga, concretamente del barrio marinero de El Palo. Por lo tanto, este texto es personal, subjetivo y sesgado. El propósito del artículo es el de rendir homenaje a la fritura, una de las técnicas más precisas y sabrosas de cuantas puedan existir […]

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Tiempo de trufas

Por Selu Rodriguez, 26 enero, 2022 |Categoría Maridajes, Recomendaciones

Así es, amigas y amigos. El final de enero es uno de los momentos del año más esperados por los amantes de la trufa, ese hongo que crece en ciertos bosques tocados por la varita del mismísimo mago del placer. Y aunque trufas hay muchas, hoy nos centramos en la Tuber Melanosporum (o trufa negra), […]

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