Entrevista al chef Ausias Signes, del restaurante Ausias
Entrevistamos a Ausias Signes, propietario y chef del restaurante Ausias, pastelero revelación en Madrid Fusión 2022 y candidato a cocinero revelación en Madrid Fusión 2025.
Jordi Luque (Beber Magazine y Unto) en ‘Sala de Cata’
Nos sentamos en nuestra sala de cata con Jordi Luque, alma mater de Unto, productora de contenidos gastronómicos, y Beber Magazine, publicación especializada en tragos. Con él charlamos de cómo el lenguaje en la gastronomía determina cómo nos relacionamos con ella, de proyectos vinícolas que tocan la patata y de cómo el mundillo ‘winelover’ se […]
Los vinos hallazgos de 2021 que deberías conocer
En este año que ya termina, o terminó, depende de cuándo me leas, los que hacemos posible Bodeboca tuvimos la suerte de experimentar muchas primeras veces con los vinos. Me refiero a ese momento subidón, cruce de miradas incluido, en el que te das cuenta de que estás bebiendo algo difícil de superar. Tomas nota […]
Adolfo Fernández (Bodeboca) en ‘Sala de Cata’
Hoy abrimos las puertas de nuestra casa y charlamos con Adolfo Fernández, Sourcing Manager de Bodeboca. Hacemos un repaso a su trayectoria profesional y nos cuenta su visión de cómo un mundo tan tradicional del vino se adapta a la era digital. Escúchalo en Spotify Escúchalo en iVoox Escúchalo en Spreaker Vino recomendado para escuchar […]
Maridajes navideños regionales
¡Por fin llegó la semana de las grandes cenas y brindis familiares! La gran diversidad de costumbres y tradiciones durante estas fechas en nuestro país también se refleja en la gastronomía. (xanax) En este artículo te invitamos a este viaje de norte a sur en el que descubrimos vinos ideales para acompañar las recetas navideñas […]
Nuestras pistas para una Navidad 100% ‘winelover’
¿Os imagináis que pudierais ver por un agujerito lo que beben en Navidad los que nos dedicamos a vender vino? Pues no vais a tener que imaginarlo, porque hemos decidido hacer vuestros nuestros vinos de estas fiestas. Es decir, aquellos con los que vamos a acompañar nuestra cena de Nochebuena o las celebraciones de Año […]
Vinos inesperados
Existen zonas vinícolas que provocan automáticamente una reacción en nuestra mente. Zonas que por tradición, historia y, sobre todo, hábitos de consumo han modelado unas ideas preconcebidas sobre el tipo de vino que se debe elaborar en según qué regiones. Con este “A fondo” queremos poner la lupa en esas raras avis que podemos encontrar […]
