Nuevas cartas de vinos: adiós a las listas eternas
Lejos de aquellas cartas de vinos muy extensas, a veces inabarcables, cada vez más locales optan por una carta más breve, cambiante y con sentido.
BODEBOCA
Jesús Jiménez y Julio Rodríguez (Numanthia) en ‘Sala de Cata’
Nos vamos a Valdefinjas (Zamora) para charlar con el director técnico y el director general de la primera bodega de Toro en conseguir los 100 puntos Parker.
Alquira: el edén entre los fogones
En Alquira la materia prima se celebra y se respeta, con elaboraciones de sabor tradicional que, sin embargo, cuentan con una interpretación contemporánea.
Ricardo Velasco (Valtravieso) en ‘Sala de Cata’
Viajamos hasta el páramo de Piñel de Arriba, una parte poco conocida de Ribera del Duero, para conocer el proyecto de Valtravieso junto a su enólogo y director técnico.
Moscow mule: el beso picante del otoño
Descubre el Moscow Mule, un cóctel clásico y especiado, con vodka, ginger beer y lima, perfecto para disfrutar en los días frescos de otoño.
François Lurton en ‘Sala de Cata’
Charlamos con François Lurton, una figura que entiende el vino desde una óptica global. Su espíritu explorador no le ancló a a la tradición de su familia en Burdeos y ha elaborado vinos en Australia, Argentina o Chile. Con él recorremos toda su trayectoria y sus proyectos en Rueda y Toro.
El Yerno: una barra marenga y llena de verdad
Hacemos parada en el malagueño mercado de Atarazanas para descubrir uno de los rincones preferidos por los amantes del pescado y el marisco.
Maridajes otoñales con tintos ligeros y rosados
Los tintos ligeros y los rosados son ideales para el otoño, con esa elegancia discreta que los convierte en aliados perfectos de los platos de temporada.
Balcón de Floreano, parada y fonda en O Grove
Recomendación de Alberto Horrillo sobre el restaurante El Balcón de Floreano de O Grove para los viajeros que se dirijan a las Rías Baixas.
Oenostesia: la magia del sonido entre viñedo, cata y bodega
En los últimos años, tanto profesionales como aficionados han comenzado a explorar cómo el sonido y la música pueden influir desde el viñedo hasta la copa.
