Apetito House: lo primero es el pan
Al final, siempre se vuelve a los inicios: a lo de siempre, a lo sencillo pero extraordinario. Esta fue la filosofía de Lucía Avendaño y Nuria Robleno al abrir Apetito House, una bocatería moderna ubicada en Madrid, en la esquina formada por las calles Fuencarral y Albuquerque, que te transportará directamente a los recreos del colegio y a aquellas meriendas que tu madre te preparaba con tanto amor.
Vero Gómez y el pan de cristal: una carta con sello MasterChef
La carta la firma Vero Gómez, finalista de MasterChef, quien ha apostado por un pan cristal de 33 centímetros que se hornea en el propio local. Crujiente por fuera, aireado por dentro, el pan perfecto. Las recetas son tan variadas como deliciosas. Para los amantes de los sabores ahumados, el bocadillo de cecina de León con crema de queso curado y almendras es espectacular. El París 1954 añade un toque de sofisticación francesa combinando jamón cocido, queso Comté, mantequilla y trufa. Y para los más tradicionales, el Clásico rinde homenaje a la cocina de la abuela con albóndigas caseras de Supernormal, salsa de tomate, parmesano y albahaca.
Tablas selectas y una bodega vibrante
Las tablas de quesos y embutidos también tienen su protagonismo, disponibles en formatos S, M y L. Y como no podía faltar, una cuidada carta de vinos que varía cada semana: desde oranges frescos y blancos vibrantes, hasta tintos complejos para acompañar los bocadillos más carnívoros.
Apetito House es una propuesta perfecta para esos días primaverales en los que el calor comienza a apretar pero el apetito no se pierde. Un homenaje a lo de siempre, elevado a lo grande.
No te pierdas…
- El Mar y Montaña combina sobrasada de Mallorca, queso Arzúa-Ulloa, miel y siracha. Yo lo acompañé con el pinot noir The Daily August de August Kesseler.
- El Dolce Vita remite a un auténtico panino italiano con mortadela de Bologna, ricotta y pistachos. Lo maridé con el riesling Handpicked de Kerpen.
Me gusta por…
- El local convierte la cocina en la gran protagonista al dejarla completamente a la vista de los comensales. Luce como una verdadera charcutería pero con un giro chic.
- El concepto: un bar con mucho encanto que se adapta a cualquier plan. Perfecto para una comida rápida entre semana, pero también ideal para un sábado con amigos.
Dirección:
Calle de Fuencarral, 134, Chamberí, 28010 Madrid
Teléfono:
663 65 52 51
Graduada en Ciencias de la Información por la universidad Complutense de Madrid y la Sorbona de París. De padre español y madre francesa, Laura abraza el arte, la literatura y la gastronomía de los dos países que dividen su corazón. En la actualidad, presenta especial interés por el mundo del vino y todo lo que le rodea, uniéndose así al gran equipo de Bodeboca.
