Vinos ligeros: descorchar sin complicaciones
Septiembre es el aeropuerto de los meses. Dejamos atrás el verano pero todavía no queremos desprendernos de él. La luz que baña las calles y los viñedos baja su intensidad y, aunque hayamos vuelto a la rutina, cenar al aire libre con amigos sigue siendo el plan. En Bodeboca nos preguntamos qué vinos acompañan mejor este estado del alma y la respuesta fue clara: los vinos ligeros. Por eso, hemos creado una colección imprescindible para tu fondo de armario.
Una baja graduación alcohólica, unos taninos suaves y una acidez fresca son la tríada que dan vida a esta categoría pero…¿qué hay que buscar en una botella para escoger un vino ligero?
Creemos que el éxito de una buena elección pasa por elegir variedades de uva que sean proclives a darnos este perfil de vinos, buscar un bajo porcentaje de alcohol en la botella y escoger zonas geográficas donde el viento marino o la altura compensen la incidencia del sol sobre los viñedos. Para el maridaje, los vinos ligeros son el acompañamiento ideal en aperitivos con chacinas, laterío o encurtidos, pero también pueden acompañar platos más elaborados de legumbres, pescados y carnes y hacerlos brillar.
Elegir ligereza no implica prescindir de cierta complejidad. Por ello, os traemos una serie de vinos ligeros que abrazan lo sencillo pero sin renunciar a una calidad excelente.
Vinos tintos ligeros
En los vinos tintos ligeros hay que buscar que la fruta prime sobre la madera. Uvas frescas como la Gamay, la Pinot noir o la Mencía nos dan taninos sedosos y tragos fáciles, pero si queremos elegir otras variedades, buscar la altura y la cercanía al mar aportará esa frescura que estamos buscando.
Occhipinti SP68
Toda la esencia del Mediterráneo siciliano en un tinto ecológico y biodinámico. Un ensamblaje muy joven de Frappato y Nero d’Avola con un perfil super fresco de ciruelas, fresas y cerezas.
Abeica Colección de Viñedos
Un tinto de pueblo que es pura frescura, fruta y fluidez. Un rioja con aromas a melocotón de viña y fresas, una madera casi imperceptible y un final balsámico, goloso y equilibrado.
Niepoort Drink Me Nat Cool Bairrada
Pura Baga portuguesa de viñas viejas, creada en acero inoxidable y sin una sola gota de madera. Un tinto atlántico jugoso y ligero, repleto de cereza fresca, notas florales y un toque mentolado con una acidez vivísima.
Vinos blancos ligeros
Los vinos blancos de estilo ligero destacan por su acidez crujiente, su perfil cítrico y una marcada sensación de frescura. Uvas como la Sauvignon blanc, la Albariño o la Riesling son aciertos seguros, pero elegir zonas de clima frío o viñedos de alta montaña nos garantizan copas llenas de frescura.
Sal de Albariño
Un albariño que huele a albaricoque y bajamar: la visión más personal y salina de la enóloga Iria Otero para Rías Baixas es fresco, cítrico y balsámico, con ese toque sápido a mar que se nota en cada trago.
Muchada-Léclapart Univers
Pura esencia de albariza en un blanco sutil y delicado que saca lo mejor de la Palomino fino. Elaborado en depósitos tradicionales para mantener toda su pureza, tiene una mineralidad muy marcada, notas florales y un toque de especias riquísimo.
Celler Credo And the Winner is…
Un blanco mediterráneo fresco, divertido y con un mensaje de sostenibilidad detrás que desborda ligereza con aromas a limón, manzana verde y un toque mineral que le aporta equilibrio.
Vinos rosados ligeros
Las elaboraciones por sangrado directo o las procedentes de una viticultura costera son perfectas para aportar frescura y salinidad a los vinos rosados ligeros. A partir de variedades como la Garnacha, la Pinot noir o la Mourvèdre, estos vinos pueden adquirir una nariz con fruta roja fresca y un paladar fácil.
Roselito
Un rosado joven con alma de blanco que es alegría y frescura en la Ribera del Duero. Su trago fácil y sus taninos finos están repletos de fruta roja fresca. Tiene un toque en nariz de flores blancas que lo convierte en un rosado ligero perfecto.
Soto Manrique Naranjas Azules Garnacha
Un rosé blanc de noir diferente y de lo más original, con la Garnacha de Cebreros como protagonista absoluta. Un vino que seduce por su color pálido, aromas a frutos rojos, jazmín y balsámicos, y con un paso en boca ligero, fresco y perfumado.
La Galaxia
La firma de Álvaro de Castro y Eulogio Pomares nos trae este rosado portugués elaborado a partir de Tinta roriz, Jaén y Touriga nacional. Un vino elegante y muy equilibrado que destaca por su toque de cítricos, flores blancas y una marcada mineralidad.
Vinos espumosos ligeros
Elegir crianzas cortas sobre lías o elaboraciones como el método ancestral (Pét-Nat) es la clave para conseguir vinos espumosos con un perfil más ligero. Varietales como la Chardonnay, la Macabeo o la Parellada aportan un estilo en boca limpio y vertical, con mucha acidez y una burbuja fina y cremosa.
L’Enclòs de Peralba Pét-Nat
Un pétillant naturel de Malvasía que es la representación de la frescura, la burbuja fina y la mínima intervención. Creado por Roc y Leo Gramona, es un espumoso artesanal con baja graduación alcohólica que te lleva directo a las laderas del Penedès.
Can Descregut Brut Nature Reserva
Un corpinnat elegante y seco que destaca por la fineza de sus burbujas y un toque cremoso inolvidable. En nariz combina el encanto de la fruta madura y la pastelería con sutiles matices de hinojo y anís, dando paso a una boca suave, sabrosa y fina.
Louis Nouvelot Perle Rosé
Si buscas esa sensación de ligereza elegante, este rosado de la maison Baron Albert es un acierto rotundo. Elaborado con una base jugosa de Chardonnay y acompañado de Meunier y Pinot noir, es un vino espumoso que pasa por la boca como una brisa fresca de primavera.
Vinos dulces ligeros
Para los dulces ligeros, la clave es conseguir el equilibrio entre azúcar y acidez. Si buscas un trago fluido y sin pesadez, las vendimias tardías le ganan la partida a los fortificados, con uvas como la Moscatel, la Riesling o la Gewürztraminer marcando el camino hacia esa frescura.
Domaine des Baumard Coteaux du Layon Carte d’Or
Un dulce del Loira elegante que equilibra a la perfección el dulzor con una Chenin blanc de viñas viejas. De aroma amielado, su toque mineral enamora en boca gracias a su frescura.
MR Mountain
La puerta de entrada ideal a los vinos dulces de Málaga. Firmado por Telmo Rodríguez con uvas secadas al sol en Cómpeta, esta Moscatel de Alejandría es elegante, llena de notas de azahar, nectarina y hierbas secas pero con una acidez muy marcada.
Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos
La máxima expresión del legendario «vino de reyes». Un Aszú 5 Puttonyos súper complejo, nacido de la magia de la botritis y repleto de matices. Equilibra su dulzor con una acidez intensa, regalando aromas a mango, albaricoque seco, miel, cítricos y toques mentolados.
Madrileña de cuna (1994) y periodista de formación, tras ocho años trabajando en televisión, he cambiado los platós y las cámaras por las barricas con solera y el terroir. Nunca digo que no a un cocido, a un vermut con gildas y a descorchar un espumoso por el puro placer de hacerlo. Soy la amiga a la que siempre preguntan donde comer y, en mi casa, amanecer con la radio es casi una religión.
