Custodio López Zamarra (Zalacaín) en ‘Sala de Cata’
Lo primero que nos pide Custodio López Zamarra, entre bambalinas, es que le tuteemos. Y nosotros no podemos más que rendirnos ante su despliegue de talento, conocimiento y profesionalidad. Fue él quien inauguró la profesión de sumiller en España en Zalacaín, el primer restaurante con tres estrellas Michelín. Hoy, ya jubilado, continúa formando a jóvenes que quieren adentrarse en el mundo del vino.
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Vendimiada en Jerez (1989) y criada en Miranda de Ebro. Esta periodista experta en comunicación gastronómica es una loca de los vinos del Marco y de Galicia, aunque también siente debilidad por Rioja y la variedad Riesling. Entre sus pasiones están el ‘baking’, cocinar con la crockpot, el bordado y la elaboración de masas de croquetas, además de ‘vignerones’ como Bertrand Sourdais o Jorge Navascués.
