Que no te la den con salchichas: guía para maridar vino y comida alemana
Seamos sinceros, la cocina alemana no goza de una fama mundial por su carácter tradicional. Parece que no existen recetas suculentas en el país germano más allá del codillo con chucrut (que indudablemente debe su fama al Oktoberfest), o la Currywurst berlinesa que recientemente ha vivido un revival gracias a la cultura hipster. Hoy queremos […]
Viaje a través de la Merlot
Con motivo del Día Internacional de la Merlot, que tiene lugar cada 7 de noviembre, nos vamos de viaje. Desde Francia hasta California pasando por Sudáfrica y Chile, descubriremos 7 vinos monovarietales elaborados con esta uva con los que te transportarán por todo el mundo a través de los sentidos. La Merlot tiene su origen […]
Los vinos del Somontano: alma pirenaica con acento francés
Custodiadas por el imponente Pirineo aragonés se encuentran algunas de las joyas vinícolas del norte de España. “Al pie de la montaña”, significado del término Somontano, hace referencia a la localización de estos viñedos, cuya proximidad con esta cadena montañosa explica el origen y el carácter de sus vinos. Aunque el Somontano no adquirió su […]
Catar: los aromas secundarios y terciarios
A la hora de catar un vino nos centramos en tres fases principales: la fase visual, la fase olfativa y la fase gustativa. Descubrir los aromas de un vino a veces nos puede resultar difícil. Por eso es importante entrenar y educar nuestro sentido olfativo. Cuando olemos un vino nos podemos encontrar con un amplio […]
Clos Cor Ví, vinos gastronómicos para viajar con los sentidos
Nos ponemos rumbo al interior de la provincia de Valencia para vivir una experiencia hedonista de gran nivel. Emprendemos este recorrido de la mano de Clos Cor Ví, un proyecto familiar que se ha ganado el respeto y la admiración de los amantes de los vinos blancos de guarda. Esta bodega combina lo mejor del […]
Un viaje de vendimia en vendimia
Septiembre es, históricamente, uno de los meses más esperados por los viticultores y elaboradores. Si bien los vinos comienzan a tomar forma desde la vid, el momento de la vendimia resulta crucial. Una fecha marcada en rojo en el calendario de las localidades viñadoras que viven por y para este momento del año. El amanecer […]
Cañitas Maite: el futuro se escribe desde La Mancha
Los amantes de la gastronomía deben anotar un punto más en su mapa del placer, pero en esta ocasión en un rincón inesperado. Alejado de las grandes capitales y de las regiones de culto, Cañitas Maite despliega en Casas-Ibáñez (Albacete) un derroche de creatividad, ambición y esfuerzo que no pasa desapercibido. Este proyecto lo lideran […]
