¿Cómo conservar el vino en casa?
A la hora de elegir un vino tenemos en cuenta muchos factores. Valoramos su lugar de procedencia, la variedad o variedades de uva con la que está elaborado, el momento en que pensamos abrir la botella, la compañía e incluso el maridaje. Sin embargo a veces descuidamos lo que viene después y no lo almacenamos […]
Hablamos con Ángel Anocibar, enólogo de Abadía Retuerta
Lleva desde el año 1996 liderando el equipo técnico de Abadía Retuerta, pero mantiene el entusiasmo de quien debuta en su carrera profesional. La entrega de Ángel Anocibar se palpa en cada palabra que pronuncia, y así pudimos constatarlo en esta entrevista. Fue uno de los primeros enólogos españoles en doctorarse. Lo hizo por todo […]
Entrevista a Josep Buján, 43 años en la dirección enológica de Freixenet
Josep Buján nació en Sant Sadurní d’Anoia, aunque su familia es de A Coruña y cuando te cuenta las cosas algo de gallego sí que tiene. Lleva nada menos que 43 años al frente de la dirección enológica de Freixenet. Dijo en la entrevista que es muy técnico, muy de laboratorio, y por eso no […]
Todo lo que puedes hacer con una app de vino como la de Bodeboca
Vivimos en la era de la inmediatez. Permanentemente conectados a unos teléfonos inteligentes que se han convertido en nuestra cámara de fotos, billetero, asesor financiero, periódico diario, despertador, compañero de juegos, buscador de pareja, taxi y hasta vendedor de nuestra ropa de segunda mano. Desde el smartphone también compramos y cada vez lo hacemos más. […]
Cinco uvas latinoamericanas a las que prestar atención
Latinoamérica es una de esas grandes zonas del mundo donde descubrir variedades de uvas menos conocidas, que probablemente estén ya extinguidas en el viejo continente europeo. Hoy te contamos algunas curiosidades de algunas de ellas para que las tengas en tu radar si estás pensando en comprar vino de algún país de América del Sur. […]
Sangiovese: la uva toscana que evoca la sangre de Júpiter
Sanguis Jovis o Sangre de Júpiter. Este es el término en latín de Sangiovese, la palabra que da nombre a la variedad de uva más famosa de Italia. Siendo este país uno de los que más variedades de uvas tienen en su patrimonio (¡hasta 400!), que la Sangiovese ocupe uno de los primeros puestos en […]
Entrevista a Carlos Carvajal “Doctor Salsa”, fundador de Salsas y Especias Sierra Nevada
Cuando Carlos probó el picante por primera vez algo hizo “click” en su cabeza. Fue después del instituto, cuando se alistó en el servicio militar para ahorrar dinero y poder ir a la Universidad. En todas y cada una de las mesas del comedor había una botellita de tabasco para alegrar las comidas, y desde […]
