España a fuego lento: nueve maridajes para combatir el frío
Recorremos nueve comunidades de España para explorar los maridajes más imbatibles en días fríos. Platos de cuchara, guisos reposados, aroma a leña, carnes que se deshacen. Una época en la que el fuego crea magia en plato y ambiente.
Vinos OFF the Record 2025 en ‘Sala de Cata’
Acudimos a uno de los salones de vino más importantes de España para charlar con algunas de las bodegas participantes. Una cita señalada para aficionados curiosos que buscan proyectos audaces.
Patricia García: «La gran lección que he aprendido es que hay más posibilidades de las que nos inculcan»
Hablamos con una mujer todoterreno. Patricia es sumiller en Pabú, con una estrella Michelín, y también elabora su propio vino en Gredos. Del ajetreo de la sala, a la calma del viñedo.
Vinos sin D.O., el valor de los versos sueltos
Los vinos sin D.O. no son por definición sospechosos de menor calidad. Desmontamos prejuicios para que tengas claro que sin tirilla también hay paraíso.
Nuevas cartas de vinos: adiós a las listas eternas
Lejos de aquellas cartas de vinos muy extensas, a veces inabarcables, cada vez más locales optan por una carta más breve, cambiante y con sentido.
Jesús Jiménez y Julio Rodríguez (Numanthia) en ‘Sala de Cata’
Nos vamos a Valdefinjas (Zamora) para charlar con el director técnico y el director general de la primera bodega de Toro en conseguir los 100 puntos Parker.
‘Grands Crus’ de España: los santuarios de los grandes vinos
España es una tierra de viñedos legendarios que alumbran algunos de los vinos más memorables del mundo. Pero más allá de las etiquetas y los nombres ilustres, existe una verdad esencial: la grandeza nace en el viñedo.
