Un día en la dehesa Barón de Ley
¿Sabíais que un cerdo engorda una media de un kilo al día durante sus dos últimos meses de vida?, ¿Y que una pata de jamón pierde hasta un 45% de su peso desde que entra al secadero hasta que se pone a la venta?, ¿Y que una pieza se cuelga y se descuelga durante el […]
Por qué The Box es el futuro
Maite Corsín ayuda a bodegas a impulsar sus marcas de vino para vender más. Entiende este producto como un vehículo de comunicación para contar historias de familias, transportar a paisajes y transmitir emociones. Tras veinte años moviéndose como pez en el agua en la industria del vino, hoy dirige Moving wines, la consultora desde donde […]
Cuestión de identidad
Una de las muchas grandezas del vino es que, a diferencia del resto de bebidas alcohólicas, no tiene un solo estilo, sino que existen casi tantos como gustos diversos hay en los consumidores. Esta premisa me lleva a otra de las peculiaridades de “la más higiénica de las bebidas”, según Pasteur: el vino, al catarlo, […]
La selección imprescindible de los Decanter World Wine Awards 2019
Hace poco se han conocido las puntuaciones que han obtenido los vinos españoles en los Decanter World Wine Awards 2019, para algunos, el concurso vinícola más prestigioso del mundo. La buena noticia es que un total de 100 vinos han conseguido una valoración superior o igual a los 93 puntos. Para celebrarlo, hemos hecho una selección […]
Cómo influyen las corrientes marinas en el vino
¿Qué convierte a la zona más árida del planeta en un territorio óptimo para el cultivo de la vid? A menudo observamos cómo algunos de los mejores vinos del mundo nacen de la influencia de los océanos. Te explicamos por qué con los siguientes ejemplos. Ponte en situación. Chile está en la latitud de Marruecos (30º). […]
Pistas para descubrir el vino austriaco
¿Sabías que una población como Viena cuenta con 700 hectáreas de viñedo? Es la mayor población vinícola del mundo. Esto hace que el vino tenga un protagonismo especial en la vida urbana. Y se palpa sobre todo en los heuriger o tabernas de vino en el barrio de Grinzing, que ya se han convertido en […]
Botrytis: el milagro del defecto hecho virtud
Ya sea como mágico suceso, como fenómeno privilegiado o como paradoja de la vid, nos referimos a la Botrytis cinerea, también llamada podredumbre o moho gris, como la más afortunada de las enfermedades de la vid. ¿Sabías que un viñedo repleto de uvas podridas puede hacer muy feliz al viticultor y al consumidor final? Este […]
