Maridajes con cremas otoñales
Damos la bienvenida al otoño con tres propuestas de maridajes con irresistibles y contundentes cremas para esta nueva temporada. ¡Que aproveche!
Entrevistamos a René Barbier
¿Cuál es su mayor inspiración vinícolamente hablando? A mí siempre me ha inspirado Priorat, por eso estoy aquí. Aunque soy originario de la Côtes du Rhône y mi abuelo tenía viñedos allí, era una zona de Garnachas como aquí evidentemente, pero cuando llegué a Priorat encontré esta similitud con más riqueza aún si cabe. En […]
La sorprendente historia del champagne Roederer Cristal
Descubre la fascinante historia del Champagne Louis Roederer Cristal: desde el encargo del Zar Alejandro II hasta su elaboración actual.
¿Cómo elegir un espumoso para Navidades?
Cuando se piensa en un espumoso, en la mayoría de los casos se suele asociar al momento brindis gracias a su espectacular descorche. Es indudable que estamos ante un vino festivo por excelencia pero también es cierto que pueden ser uno de nuestros mejores aliados para acompañar la gastronomía de una buena mesa navideña. En Francia, España e Italia se […]
Pieles de uva blanca en los tintos
En Remírez de Ganuza añaden desde 2001 hollejos de uvas blancas en la elaboración de sus tintos. Concretamente entre un 5% y un 10% de pieles de uva blanca que se introducen en los depósitos cuando los tintos están fermentando. Esto no lo inventó Fernando Remírez de Ganuza, simplemente puso en práctica una idea de […]
Las dos orillas de Burdeos
El estuario de Gironda divide la amplísima superficie vinícola del marco de Burdeos en dos grandes zonas: la orilla derecha y la orilla izquierda, a la que se suma una tercera región llamada Entre deux Mers (entre dos mares) ubicada entre el Garona y el Dordoña, los dos ríos que confluyen en este estuario. La zona de […]
Los colores del Ibérico
La normativa para la clasificación de los productos ibéricos aprobada en enero de 2014 permite a los consumidores conocer la calidad de jamones, paletas y lomos ibéricos gracias a una sencilla codificación por colores: Los productos con etiqueta negra proceden de cerdos de raza 100% ibérica criados en libertad en las dehesas con una densidad mínima de 10.000 metros […]
