La Pondala: Asturias en boca y copa
Si eres un amante de los platos tradicionales asturianos no puedes perderte La Pondala, una referencia gastronómica de Gijón.
¿Cómo elegir un espumoso para Navidades?
Cuando se piensa en un espumoso, en la mayoría de los casos se suele asociar al momento brindis gracias a su espectacular descorche. Es indudable que estamos ante un vino festivo por excelencia pero también es cierto que pueden ser uno de nuestros mejores aliados para acompañar la gastronomía de una buena mesa navideña. En Francia, España e Italia se […]
Pieles de uva blanca en los tintos
En Remírez de Ganuza añaden desde 2001 hollejos de uvas blancas en la elaboración de sus tintos. Concretamente entre un 5% y un 10% de pieles de uva blanca que se introducen en los depósitos cuando los tintos están fermentando. Esto no lo inventó Fernando Remírez de Ganuza, simplemente puso en práctica una idea de […]
Las dos orillas de Burdeos
El estuario de Gironda divide la amplísima superficie vinícola del marco de Burdeos en dos grandes zonas: la orilla derecha y la orilla izquierda, a la que se suma una tercera región llamada Entre deux Mers (entre dos mares) ubicada entre el Garona y el Dordoña, los dos ríos que confluyen en este estuario. La zona de […]
Los colores del Ibérico
La normativa para la clasificación de los productos ibéricos aprobada en enero de 2014 permite a los consumidores conocer la calidad de jamones, paletas y lomos ibéricos gracias a una sencilla codificación por colores: Los productos con etiqueta negra proceden de cerdos de raza 100% ibérica criados en libertad en las dehesas con una densidad mínima de 10.000 metros […]
La Viña Tondonia
Es uno de los viñedos más espectaculares de Haro. Un extraordinario paisaje de aluvión, caliza y chopos entre cepas centenarias. Don Rafael López de Heredia pensaba que no se podía hacer buen vino sin tener viña propia. Aconsejado por bodegueros del Médoc compró en 1913 cuatro viñas y la más importante y extensa de todas […]
El triunfo de la Albariño
Aunque se calcula que en Galicia existen más de 200 variedades de uvas autóctonas, la Albariño es sin duda la uva blanca de esta comunidad por excelencia, ya que ha dado lugar a sus vinos más prestigiosos. La Albariño es característica de los climas atlánticos, ya que se caracteriza por resistir mejor que otras variedades la humedad de […]
