Uvas muy serias con nombres que suenan a broma
Existen miles de variedades de uva en todo el mundo. Muchas nos resultan familiares, pero otras no, y además tienen unas nomenclaturas de lo más sorprendentes.
Hablamos con Dominik Huber, de Terroir al Límit
Vives desde hace años en Torroja de Priorat, un pueblo de 100 habitantes ¿Qué tiene Priorat que te atrapó de esta manera? Cuando llegué a Priorat en 2000 tuve la sensación de estaba ante uno de los grandes terroirs del mundo. Además, conocí a dos familias, los Pérez Ovejero y mi actual socio Jauma Sabaté […]
Los drones de Bernard Magrez
En línea con su enfoque pionero en viticultura de precisión, el equipo técnico de Bernard Magrez lleva desde mediados de 2013 probando el uso de drones para el control de sus cuatro viñedos clasificados Grand Cru Classés: Pape Clement, La Tour Carnet, Fombrauge y Haut Peyraguey. Equipados con cámaras y sensores, sobrevuelan las vides detectando […]
Clemente Sequeiros, un vigneron en Cabreira
“Mi mayor satisfacción sería que alguien que pruebe mi albariño diga: ¡Caramba! en España se hacen grandes blancos también” ¿Cómo surge la historia de la bodega? Mis tatarabuelos y abuelos eran campesinos de toda la vida y vivían con los medios de subsistencia del rural gallego, básicamente vivían de vender vino y algún que otro […]
José Carlos Álvarez, vigneron en Peñafiel
“Después de 25 años elaborando en Ribera del Duero sé que hay que rebajar el protagonismo de la madera en los vinos: en Borgoña he aprendido que potenciar los aromas y sabores de la fruta hace que los vinos sigan vivos durante años.” ¿Qué te impulsó a montar tu bodega? Fundamentalmente porque buena parte de […]
Leer la etiqueta de un Borgoña
Los climats (lieux-dits) son parcelas de tierra delimitadas que se benefician de unas condiciones geológicas y climatológicas específicas. Cuando se combinan con el trabajo del hombre, dan origen al excepcional mosaico de terroirs de Borgoña. En Borgoña, una parcela de viñedo corresponde a un “climat” acotado por muros. Se trata de los pagos o parcelas de terreno que designan un […]
Asistimos a «Reflexiones sobre el gran viñedo español» en el Club Matador
Acudimos a un encuentro, moderado por Telmo Rodríguez en el Club Matador, con personalidades del sector, para debatir sobre el gran viñedo español.
