Por Clara Diez, fundadora de Formaje y activista del queso artesano. Una de las cosas que tienen en común vino y queso, además de otras muchas, es su capacidad para generar opiniones polarizadas. O te gusta el camembert o no te gusta. O te vuelve loco el vino dulce o no lo entiendes (en absoluto). […]
Por Anthoula Andreou* La semana del 2 al 9 de noviembre tuvieron lugar diversos eventos dentro de la celebración de la Sherry Week. Entre ellos me gustaría destacar una cata en la que tuve la oportunidad de participar. En dicha degustación se realizaba una aproximación a los vinos de Jerez empleando como hilo conductor 4 […]
Por Claudia Gozalbes, sumiller del restaurante Coque. Comienzo con una frase de Plinio “el Viejo”, In vino Veritas, una frase que a lo largo del de los siglos ha ido adquiriendo diferentes acepciones. Empiezo con ella porque es la que ha marcado mis pasos en el mundo del vino. Mi interés por el vino empezó […]
Por David Moralejo, director Condé Nast Traveler Caminamos estos días rebosantes de palabras nuevas que repetimos sin tregua, verbos y requiebros que nuestra rutina ha normalizado en tiempo récord como si siempre hubiesen estado asidos a nuestro vocabulario. Desescalamos tal si la vida fuese un Everest (que al final lo era, vaya si lo era) […]
Por Guillermo Cruz, sumiller y director del restaurante Ambivium. En estos días de agitación gastronómica es bastante habitual escuchar la palabra “creatividad”. La escuchamos como si de un talento extraordinario se tratase. Casi como un don sobrenatural que estuviese marcado en el ADN de un superhéroe. Sin embargo cabe tomarse un respiro, con tiempo, para […]
Gorak el gorila es aficionado a comer en restaurantes de lujo y a disfrutar de los mejores vinos del panorama mundial. Nadie sabe quién se esconde tras su máscara y es una verdadera estrella en redes sociales. Así que… ¿qué bebe un gorila? «Estoy muy contento de que una compañía como Bodeboca me pida que […]
En una plaza difícil para la coctelería como es Madrid, Diego Cabrera ha sido uno de los valientes que ha abierto nuevos caminos. Nadando a contracorriente, regenta su coctelería en la calle Echegaray de Madrid, con el sugerente nombre de Salmón Gurú. Un lugar que ya se encuentra en la lista Fifty Best Bars, un […]
Maite Corsín ayuda a bodegas a impulsar sus marcas de vino para vender más. Entiende este producto como un vehículo de comunicación para contar historias de familias, transportar a paisajes y transmitir emociones. Tras veinte años moviéndose como pez en el agua en la industria del vino, hoy dirige Moving wines, la consultora desde donde […]
Ser una tienda de vino en España no es nada fácil, no voy a volver a insistir en el bajo consumo per capita patrio, eso ya está muy escrito. Ser online le añade complicaciones extras, aunque es cierto que también tiene muchas ventajas. Me di cuenta de ello en un evento de Bodeboca al que […]
Nací en el seno de una familia de hosteleros, en O Val do Salnés, pleno corazón de las Rías Baixas y tierra fértil donde las parras de Albariño se difuminan en el horizonte atlántico. Recuerdo con especial cariño las vendimias familiares en los viñedos heredados de mis ancestros. Mi infancia transcurrió, como si de una […]
