Niepoort en ‘Sala de Cata’
En el último episodio de nuestro podcast hacemos parada en Portugal para conocer uno de sus proyectos vinícolas más importantes. Niepoort tiene una tradición centenaria que merece ser contada.
Hablemos de sulfitos
Seguramente alguna vez has visto en la contraetiqueta de tu vino favorito la indicación “Contiene sulfitos”. Y seguramente has abierto la botella y has disfrutado del vino sin pensar más en ello. Pero, ¿sabes realmente qué son los sulfitos y por qué esta frase tiene su espacio garantizado en el 99% de las contraetiquetas de […]
Santi Rivas (Colectivo Decantado) en ‘Sala de Cata’
Como un torbellino llega a nuestra sala de cata Santi Rivas, más conocido en el mundo ‘winelover’ como Colectivo Decantado. Charlamos sobre cómo sintió la llamada del dios Baco, sobre algunos de sus proyectos favoritos, como los de Verónica Ortega, Alberto Nanclares y Silvia Prieto, Xurxo Alba, Celler del Roure, Clos Figueras o Canopy; y […]
Tiempo de trufas
Así es, amigas y amigos. El final de enero es uno de los momentos del año más esperados por los amantes de la trufa, ese hongo que crece en ciertos bosques tocados por la varita del mismísimo mago del placer. Y aunque trufas hay muchas, hoy nos centramos en la Tuber Melanosporum (o trufa negra), […]
Seis vinos para engancharse a la Garnacha tintorera
Todo buen winelover que se precie debe tener en su radar vinos que escapen a las variedades más comerciales, por eso te traemos una breve pero notable selección de tintos elaborados con una uva algo alejada del circuito mainstream: la Garnacha tintorera*. Esta casta, aparecida en 1866 a partir de un cruce entre las variedades […]
Uvas para descubrir y repetir
En cada rincón de España se esconden uvas autóctonas que dan vida a vinos que expresan la tradición vinícola de cada región. En este artículo, descubre seis enigmáticas variedades, tres tintas y tres blancas, que seguro que te sorprenderán.
Verduras y vinos para gozar sin remordimientos
Después de los excesos de la Navidad, el cuerpo y la mente necesitan un reseteo para volver a un estado alejado de esa sensación de empacho constante. Enero se muestra siempre como una cuesta arriba infinita para llevar a cabo este propósito, pero queremos que este camino no se convierta en un suplicio. En esta […]
