¿Dónde formarse sobre vino en España?
Cada vez existen más centros y escuelas preocupados en fomentar la cultura del vino desde una óptica profesional. Repasamos cuáles son los más importantes.
Taberna Verdejo, un escondite de culto en la capital
Lo reconocemos, cuando nos pusimos a pensar en nuestra recomendación foodie para este número, Verdejo fue uno de los primeros nombres que se nos vino a la cabeza. Pero teníamos un temor: revelar uno de nuestros secretos mejor guardados en la capital. (https://pragermetis.com) El miedo está fundado, ya que este local de la calle Espartinas […]
El vino visto por Forges
Este pasado 22 de febrero fallecía en Madrid Antonio Fraguas de Pablo, más conocido como Forges, uno de los humoristas gráficos que mejor ha sabido retratar la historia de España del último medio siglo. Desde que conocimos la triste noticia, periódicos, webs y por supuesto redes sociales se han inundado de sus viñetas, cargadas siempre […]
Cómo evitar la ñoñería en San Valentín
Si eres alérgico a la ñoñería, un combatiente nato de los corazones como elemento decorativo de tu feed de instagram y estornudas cada vez que alguien te dice en un día como hoy “¡Feliz San Valentín!”, aprovecha la ocasión para hacer del medio tu mensaje con estos vinos. Nunca antes fue tan fácil decírselo con […]
Breve guía del Médoc
El Médoc es una de las más importantes regiones que componen el vasto mapa vitivinícola de Burdeos. Se encuentra ubicada en la orilla izquierda del estuario de la Gironda, en la parte más septentrional de Burdeos, y en ella se elaboran algunos de los mejores vinos franceses. Para conocerla mejor, vamos a profundizar un poquito […]
Entrevista a Pablo Calatayud, de Celler del Roure
Pablo Calatayud ha hecho de Celler del Roure una parada obligada en la ruta de vinos mediterráneos que cuentan la historia del lugar al que pertenecen, con variedades de uvas y métodos de elaboración por los hace años apostaron otros como Enrique Mendoza o Toni Sarrión. Ellos conforman una generación de viticultores y enólogos que […]
La fase visual y el análisis de la capa
Si te llama la atención que los catadores aludan al aspecto visual de un vino, aquí venimos al rescate para que entiendas qué es la fase visual y cuál es su importancia dentro de la cata. De hecho, disfrutar de un buen vino no es incompatible con una visión analítica. El análisis sensorial aplicado a […]
