aromas vino

Catar: los aromas primarios

Por Adolfo Fernández, 20 septiembre, 2018 |Categoría ¿Sabías qué?, Estilos, regiones y elaboraciones

Posiblemente de lo que más hablamos a la hora de describir un vino es de sus aromas. ¿Alguna vez te has encontrado perdido en este aspecto? Pues ha llegado el momento de profundizar. Por cierto, anteriormente ya habíamos hablado de la importancia de la fase olfativa dentro del proceso de cata y también sobre la fase visual […]

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Catar: un asunto de narices

Por Adolfo Fernández, 8 junio, 2018 |Categoría ¿Sabías qué?, Estilos, regiones y elaboraciones

¿Sabías que nuestra capacidad para saborear y detectar matices en cualquier tipo de alimento depende directamente de nuestro olfato? Pues así es. A nivel gustativo el ser humano solo puede diferenciar entre sabores primarios: dulce, salado, ácido, amargo y el llamado umami. El resto es cosa de la nariz, ya que la cavidad bucal está […]

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