cata vino

Los vinos de Rioja mejor valorados por Tim Atkin

Por Alberto Horrillo, 14 febrero, 2019 |Categoría ¿Sabías qué?

La pasada semana vio la luz el informe Rioja 2019 del Master of Wine británico Tim Atkin. En esta pormenorizada crónica de 157 páginas publicada en su web, el periodista se adentra en Rioja sin dejarse ningún detalle, y evalúa junto a su equipo más de mil vinos con precisión quirúrgica y rigor, sin prejuicios de ningún tipo. […]

6 comentarios cata vino, DOC Rioja, garnacha, Graciano, Master of Wine, mazuelo, MW, Rioja, Tempranillo, Tim Atkin, tinto, vino blanco, vino dulce, vino rosado

Catar: un asunto de narices

Por Adolfo Fernández, 8 junio, 2018 |Categoría ¿Sabías qué?, Estilos, regiones y elaboraciones

¿Sabías que nuestra capacidad para saborear y detectar matices en cualquier tipo de alimento depende directamente de nuestro olfato? Pues así es. A nivel gustativo el ser humano solo puede diferenciar entre sabores primarios: dulce, salado, ácido, amargo y el llamado umami. El resto es cosa de la nariz, ya que la cavidad bucal está […]

2 comentarios aromas primarios, aromas vino, cata vino, como catar un vino, fase olfativa