La tortilla, typical spanish
Hoy queremos rendir homenaje al plato estrella de la gastronomía española: la tortilla. Para ello, te proponemos varias recetas con propuestas de maridaje. Y es que más allá de la clásica tortilla de patata hay un mundo por explorar.
Bodegas y restaurantes: una unión en busca del maridaje perfecto
Normalmente, el comensal de un restaurante puede elegir el vino que más le guste (o el que el sumiller le recomiende) dentro de la carta de vinos. Sin embargo, para los restaurantes más top ya no es suficiente con tener una carta de vinos ‘al uso’, ahora necesitan contar con el vino que encaje a […]
¿Quién escucha al prescriptor de vinos?, por Santi Rivas
Ser una tienda de vino en España no es nada fácil, no voy a volver a insistir en el bajo consumo per capita patrio, eso ya está muy escrito. Ser online le añade complicaciones extras, aunque es cierto que también tiene muchas ventajas. Me di cuenta de ello en un evento de Bodeboca al que […]
El Bar del Pla
Todo empezó una tarde de finales de primavera durante un viaje que me dejó en Barcelona a la hora de la sobremesa y sin nada que llevarme al estómago tras un vuelo kafkiano. Necesitaba reponer fuerzas, pero a esas horas… En Bodeboca tengo fama de comer tarde, pero aquello sobrepasaba todos los parámetros de buena […]
Entrevista a Álvaro Pérez Navazo, director de la Academia del Terruño
Abadía Retuerta ya hablaba de terruño cuando nadie en nuestro país lo hacía. Por tanto, quién mejor que ellos para liderar una propuesta formativa pionera que arrancó con el estudio pormenorizado de los 54 pagos de la finca que llevó a cabo Pascal Delbeck con Ángel Anocibar. Este último, el enólogo navarro, gran maestro en […]
10 vinos del Bierzo con una relación calidad-precio insuperable
Todos los vinos de este ranking cuentan con un mínimo de 92 puntos Parker y muchos tienen un precio por debajo de 20€. ¿No te resultan apetecibles?
Los vinos de Rioja mejor valorados por Tim Atkin
Nos acercamos al informe Rioja 2019 del Master of Wine británico Tim Atkin. Repasamos sus aspectos más destacados.
