Boris Olivas: «Catar es un ejercicio de apreciación de la vida misma»
Tuvimos el placer de compartir una mañana con Boris Olivas, catador, divulgador y ferviente defensor de la cata a ciegas y del pensamiento crítico.
El arte del buen beber, por Gorak ‘El Gorila’
Gorak El Gorila es aficionado a comer en restaurantes de lujo y a disfrutar de los mejores vinos del panorama mundial. Nadie sabe quién se esconde tras su máscara y es una verdadera estrella en redes sociales. Así que… ¿qué bebe un gorila? «Estoy muy contento de que una compañía como Bodeboca me pida que […]
Marida tus ibéricos como un profesional
Hay quien cree que el arte del maridaje está reservado para las narices más vivaces. Nosotros, por nuestra parte, creemos que cualquiera que tenga gusto por la buena gastronomía y un puntito de osadía también puede crear sus propias armonías. Hoy os proponemos algunas alternativas al clásico tinto para maridar cualquiera de los magníficos ibéricos […]
Entrevista a los creadores de Tr3smano
Fernando Remirez de Ganuza y Pedro Aibar, dos personalidades del vino español, suman 70 vendimias a sus espaldas y han elaborado millones de botellas. Incansables, han unido fuerzas en un proyecto más bien pequeño y muy cualitativo que está deslumbrando a la crítica. Conversamos con ellos sobre la aventura ribereña que iniciaron únicamente «para pasárselo […]
Entrevista a Miguel Torres Maczassek, director general de Familia Torres
Miguel Torres Maczassek (Barcelona, 1974) es desde septiembre de 2012 el director general de Familia Torres, una de las bodegas españolas más importantes y reconocidas a nivel mundial, con casi 150 años de historia. Hijo de Miguel A. Torres, actual presidente de la compañía, y Waltraud Maczassek, artista alemana, se licenció en Económicas y Empresariales […]
La increíble historia de la colección secreta de Maison Mumm
Durante casi 200 años, un reducido círculo de personas recibió de forma totalmente confidencial los mejores champanes de una emblemática casa en Reims. Se trataba de botellas reservadas a un grupo de personalidades muy cercanas al presidente. Era una actividad tan clandestina que incluso tenían un código secreto de entrega: los lotes seleccionados, sin ningún […]
Un día en la dehesa Barón de Ley
¿Sabíais que un cerdo engorda una media de un kilo al día durante sus dos últimos meses de vida?, ¿Y que una pata de jamón pierde hasta un 45% de su peso desde que entra al secadero hasta que se pone a la venta?, ¿Y que una pieza se cuelga y se descuelga durante el […]
