Maridajes extremos: hasta los límites de la cocina exótica
En este post nos gustaría jugar con algunas propuestas de maridaje extremo, es decir, algunas combinaciones que difícilmente se encuentran en los manuales.
Entrevista a José Antonio Domínguez, Bar Manager de Gibson Bar
Tras haber ganado prestigiosos certámenes de coctelería y con experiencia en varias ciudades del mundo como Londres o Dubái, José Antonio Domínguez, el joven bartender madrileño, ha sumado un destino más a la lista y ejerce ahora su pasión como Bar Manager en una de las coctelerías más reputados de Asia: Gibson Bar Singapur.
Vinos En Voz Baja de Carlos Mazo: guardianes de la tradición riojana
El joven viticultor Carlos Mazo y su pareja, la diseñadora gráfica Isabel Ruiz, dan vida a auténticas perlas en voz baja, con humildad, exhibiendo la pureza de la Rioja Oriental y a partir de las viñas viejas de sus antepasados. Así, sin hacer ruido, han conquistado a la crítica y se han convertido en una de las bodegas más prometedoras de la D.O.Ca.
Noelia Bebelia: el renacer de la Albariño de Soutomaior
Sin dinero, sin bodega y sin viñedos. Así comienza la historia de Noelia Bebelia, una bodega que se fundó en 2011 de la mano de Noelia y Simón, un matrimonio tan amante del vino como soñador.
Mélida Wines: artesanía vinícola en Ribera del Duero
¿Cómo aportar algo nuevo, diferente y fresco a una denominación con tantos años de historia e innumerables vinos de altístima calidad y reconocimiento? Esta fue la pregunta que se hicieron Miriam y Silvia Herrero cuando decidieron poner en marcha su proyecto Mélida Wines.
Agustí Torelló Roca: al rescate del Penedés
En Bodeboca queremos acercaros los proyectos más interesantes de viñadores que están dando que hablar y que hemos reunido en nuestra Colección de Jóvenes Promesas. Éste es uno de ellos. Y lo hace desde AT Roca, el proyecto compartido con su padre, Agustí Torelló Sibil, del que hace pocos años surgió una nueva rama, Ánima […]
Toscana para principiantes en ‘Sala de Cata’
Recorremos una de las regiones vinícolas más importantes de Italia (y del mundo). Para ello recibimos a Matteo Cipollone y Cristina Simeone, dos compañeros del equipo de Bodeboca que se sientan a la mesa para hacer un repaso en profundidad por la historia de Toscana y sus vinos. Una charla que sirve de puerta de […]
