Savas: menos es más, también en la coctelería
Entrevista a los fundadores de Savas, incluido en la prestigiosa lista de los 50 best bars de Madrid
Entrevistas
Las rarezas y el whisky de malta, por Emma Briones
Single malt. Single cask. El mundo del whisky, como el del vino, está lleno de conceptos que nos suenan (a veces más, a veces menos). “El whisky, mejor de una sola malta”. “Pero que tenga edad”. “Solo de barrica jerezana”. “Un ahumado de Islay”. Conceptos e ideas que con el tiempo se van grabando en […]
Entrevista a José María Vicente, director técnico de Casa Castillo
La bodega jumillana ha conseguido uno de los mayores reconocimientos que se pueden obtener en el mundo del vino: los 100 puntos Parker. Este proyecto familiar culmina así una trayectoria sólida y constante marcada por una interpretación de la Monastrell basada en el equilibrio y la pureza de su paisaje. Para conocer su camino hasta […]
Amaya Cervera, fundadora de Spanish Wine Lover
Amaya Cervera* es una referencia a la hora de hablar de comunicación y vino. Trabajó durante ocho años junto a José Peñín, uno de los tótems de las letras líquidas españolas, y colabora en publicaciones especializadas. Además, es una de las firmas de El País Semanal, donde trata de acercar la cultura del vino a […]
Entrevista a Alberto Fernández, de Coctelería Momus
“Técnica, evolución y revolución”, así define el reconocido bartender Alberto Fernández a Momus, su nueva coctelería en el corazón de Madrid. Después de su paso por el prestigioso restaurante Saddle, este gaditano ha abierto las puertas de un auténtico paraíso para los amantes de la mixología. En esta entrevista nos cuenta su trayectoria, cómo ve […]
Entrevista a José Rafael Ballesteros (Ron Diplomático)
José Rafael Ballesteros (Barqusimeto, Venezuela, 1957) proviene de una familia vinculada a la elaboración de destilados y siempre quiso seguir esta estela con sus propias ideas. Cursó estudios de Economía, y desde el año 2002 dirige junto a sus socios DUSA, la compañía propietaria de Ron Diplomático. Le encantan el ron, la ginebra y el […]
El Everest del vino, por Álvaro Ribalta MW
El paralelismo entre conseguir el título de Master of Wine y escalar montañas es claro. De hecho, existen innumerables citas de montañeros históricos fácilmente aplicables a la empresa de conseguir este preciado título. Desde las que expresan que lo más gratificante no es el llegar a la cima sino el trayecto en sí, hasta las […]
Entrevista a Sandy Hislop
Entrevista en la que repasamos la experiencia vital y laboral de uno de los grandes nombres del panorama actual del whisky.
Elogio al oficio de sumiller, por Silvia García
A menudo se oye hablar de los sumilleres como extraños seres elegantes y estudiados, dedicados a desarrollar eternos discursos sobre ese arte efímero que, supuestamente, existe dentro de una botella de vino. Refinados en muchos casos hasta rozar el ridículo, modernos defensores de vinos naturales o biodinámicos con aires de hippie, enciclopedias del saber beber, […]
Entrevista a Miquel Àngel Cerdà, de Ànima Negra
Viajamos a Mallorca, en concreto al municipio de Felanitx, al sureste de la isla, para entrevistar a Miquel Àngel Cerdà, alma mater de Ànima Negra, una bodega nacida en 1994 que es toda una referencia de vinos personales y de calidad en la isla. Sus vinos se elaboran en la antigua possessió de Son Burguera, […]
