La tortilla, typical spanish
Hoy queremos rendir homenaje al plato estrella de la gastronomía española: la tortilla. Para ello, te proponemos varias recetas con propuestas de maridaje. Y es que más allá de la clásica tortilla de patata hay un mundo por explorar.
Vinos inesperados
Existen zonas vinícolas que provocan automáticamente una reacción en nuestra mente. Zonas que por tradición, historia y, sobre todo, hábitos de consumo han modelado unas ideas preconcebidas sobre el tipo de vino que se debe elaborar en según qué regiones. Con este “A fondo” queremos poner la lupa en esas raras avis que podemos encontrar […]
Entrevista a Lucie Pereyre de Nonancourt
Nuestra entrevistada está llamada a ser una figura relevante en el panorama vinícola mundial en unos pocos años. Desde su privilegiada atalaya en uno de los puestos más relevantes y estratégicos de una de las más importantes casas de Champagne, la única de las grandes que sigue en manos de la misma familia desde hace […]
La Filoxera: un podcast para bebérselo
La producción de contenido sonoro está cada día más en boga y, por supuesto, el mundo del vino ha llegado a las plataformas de audio para quedarse. Irene Guede y Julián Palacios, en colaboración con la Universidad Pública de Navarra, dan voz a La Filoxera, un podcast que vio la luz en pleno confinamiento y […]
Vodka y aquavit: los tragos con acento nórdico y del este
La historia de los vinos y destilados suele estar sujeta a la casualidad. En innumerables ocasiones fue el azar lo que propició que hoy podamos disfrutar de tragos que, de no haber sido por un conjunto de casualidades, jamás habríamos podido siquiera soñar. Así ocurrió con el vodka y el aquavit, dos de los spirits […]
Matrimonios sorprendentes
Champagne con los aperitivos, lubina con un blanco fresco y cordero con un tinto con cuerpo. A menudo, el mundo de los maridajes se resume en estos clásicos. Sin embargo, las opciones para divertirte emparejando platos con tragos son infinitas y fascinantes. Aquí, te proponemos seis sugerencias que te sorprenderán: Pollo frito y champagne James […]
José Miguel Zubía (Luis Cañas) en ‘Sala de Cata’
Hoy se sienta en nuestra sala de cata José Miguel Zubía, director comercial de Luis Cañas. Charlamos juntos de la historia de la casa, del camino personal que recorrió hasta entrar por las puertas de la bodega y de cómo se ha hecho un hueco en el panorama vinícola mundial. (eltiempolatino.com Además, inauguramos sección: Audiocata. […]
