Touché: la nueva coctelería de los Jerónimos
En el número 15 de la madrileña calle Moreto se encuentra Toché, una nueva coctelería donde beber y conversar sin postureo.
¿Qué podemos esperar de los grandes tintos españoles de 2017?
No todos los días se tiene la oportunidad de estar en la misma sala con algunos de los mejores vinos españoles del futuro. Como si se tratase de una joven promesa del fútbol que se está terminando de pulir en la cantera de un gran equipo, un vino en primeur es un candidato a estrella […]
La experiencia del descorche, por Roberto Lorente
El sonido que escuchamos al descorchar una botella es importante. Va mucho más allá del compromiso por parte de un tapón de corcho de tapar ese vino a lo largo del tiempo. No estamos hablando de complejos tecnicismos, micro oxigenación ni propiedades biomecánicas. Es una vinculación emocional con el vino y su cultura. (Xanax) Una […]
Catando en viña: el equipo Bodeboca en Ponce
Tras el viaje a Gredos de 2017 el tiempo voló literalmente y en un abrir y cerrar de ojos, nos encontramos preparando el viaje anual de todos los que hacemos Bodeboca. Esta vez nos fuimos a la zona de elaboración de un proyecto que siempre nos ha inspirado buenas vibras: Viñedos y bodegas Ponce. Conocimos a […]
Los templos del producto: el libro que recoge 14 restaurantes de culto
Es una – necesaria – agenda del buen vivir, es también una reivindicación sobre la regularidad y calidad de esos restaurantes – a menudo lejos de los focos – que son un refugio seguro. Dos expertos en el buen comer, los gastrónomos Borja Beneyto y Carlos Mateos, recorrieron más de 20.000 kilómetros para recopilar 14 […]
Catar: un asunto de narices
¿Sabías que nuestra capacidad para saborear y detectar matices en cualquier tipo de alimento depende directamente de nuestro olfato? Pues así es. A nivel gustativo el ser humano solo puede diferenciar entre sabores primarios: dulce, salado, ácido, amargo y el llamado umami. El resto es cosa de la nariz, ya que la cavidad bucal está […]
¿Cuánto gastan los que compran vino a través de una app?
Hemos analizado los hábitos de compra de los usuarios de nuestra app durante todo el año 2017 y entre otros interesantes hallazgos, ya podemos dar respuesta a una pregunta que se hacen muchos: los clientes con app instalada para la compra online de vino gastan un 51% más al año que los usuarios web. Si además os estáis preguntando […]