La Pondala: Asturias en boca y copa
Si eres un amante de los platos tradicionales asturianos no puedes perderte La Pondala, una referencia gastronómica de Gijón.
11 trucos para un buen servicio de vino
Para obtener todo el placer que esperamos de un buen vino es necesario cuidar los detalles, especialmente en casa. Sin muchos ceremoniales, os damos algunas ideas prácticas para servir el vino como un profesional y no morir en el intento. Al fin y al cabo, de lo que se trata es de disfrutar. 1. ¿En […]
Rodolfo Valiente, vigneron en Pago Los Balagueses
“Mi padre y mis tíos se enamoraron de esta finca hace ya más de cuarenta años porque siempre tuvo buen viñedo y buenas uvas. Son 350 hectáreas de las cuales casi 200 son de monte. A pesar de que tenemos otras fincas, ninguna tiene la personalidad que tiene esta tierra”. ¿Cómo empezó la historia de […]
Isaac y Manuel Cantalapiedra, vignerons en La Seca
Para nosotros, crear una bodega ha sido la manera de que no se pierda el esfuerzo cultivando el viñedo de nuestra familia. ¿Cómo surge la idea de crear una bodega? Nuestra familia siempre ha estado vinculada al viñedo. Si bien es cierto que cuando empiezas a ir al majuelo de pequeño, no siempre es por […]
Buscamos vinos de pequeños productores en Rioja
En BODEBOCA hemos puesto en marcha una iniciativa que apuesta firmemente por pequeños viticultores que no tienen visibilidad entre el gran público. Bajo el nombre Club Vignerons, se busca localizar proyectos diseminados por toda la geografía española que reúnen unas características muy concretas: elaboraciones artesanales y pequeñas producciones que provienen de zonas aisladas, con poca visibilidad […]
Entrevista a Fernando Remírez de Ganuza
“Yo empecé como negociante de tierras y me hice bodeguero por rabia, por pensar cómo no se va a hacer buen vino si se tiene buena uva”. Siempre has hecho elaboraciones diferentes y novedosas en una zona tradicional ¿Cuál es tu filosofía? Mi visión es básicamente mejorar los sistemas con la tecnología. Yo no pretendo cambiar […]
Dos estilos de tintos: atlánticos y mediterráneos
De entre todas las posibilidades que tenemos para elegir y entender un vino (la variedad empleada, la zona, el precio, el tipo, la marca, etc) existe un criterio que no siempre se tiene en cuenta y que resulta interesante conocer porque nos puede dar una buena pista del estilo de vinos que nos suelen gustar […]
