El Ahumadero de Madarcos: el mejor salmón ahumado se esconde en la sierra
En uno de los pueblos más pequeños de la Sierra del Rincón se encuentra un ahumadero artesanal donde degustar auténticas delicatessen acompañadas con vinos naturales.
Entrevista a José María Vicente
Cuando entrevisto a un bodeguero acudo a una pregunta recurrente sobre cómo aprendió a elaborar vino. Una cuestión para nada accesoria cuando el proyecto no arranca desde una saga familiar bodeguera. Las variopintas respuestas que me dan se podrían dividir en dos grandes grupos: los que se han formado a conciencia y los que han aprendido […]
Lauren Rosillo y la mula Sevillana
Hay viñas que solo se pueden trabajar a mano y con animales. Más de una vez, de camino a un viñedo, he presenciado el bonito momento en el que el viticultor-enólogo-bodeguero frena su vehículo y se detiene a saludar al paisano que lleva una mula. Pasan la mano por el lomo del animal, sonríen y […]
Hablamos con Jesús Barquín, de Equipo Navazos
Jesús Barquín es uno de los hombres que inició la revolución del vino en el Marco de Jerez. Junto a su socio Eduardo Ojeda prendió la mecha de una nueva senda inusitada con Equipo Navazos. Como explica Luis Gutiérrez en su libro «Los nuevos viñadores», Edgar Allan Poe hace alusión en su obra «El barril […]
Claves para acertar con las cervezas artesanas
Con la cerveza está pasando como con el vino. En el súper o en una tienda especializada, la variedad que encontramos ahora nunca antes la hemos visto. A día de hoy, se ha convertido en un producto que puede llegar a ofrecer una gran diversidad de opciones para elegir. Por eso, conviene tener en mente […]
Un día entre viñedos austriacos descubriendo el sturm
Taberna en el pueblo de Grinzing. Me llamo Samuel y desde 2016 trabajo en BODEBOCA como desarrollador web. Desde que estoy en esta empresa me he empapado de su entusiasmo por el vino, y cualquier viaje que realizo ahora necesita su pequeña dosis de cultura vinícola. ¡Y más si el destino es un país como Austria, […]
Sergi y Jordi, vignerons en Conca de Barberà
Sergi y Jordi son dos amigos que se conocieron estudiando enología en Vilafranca del Penedès. En el año 2007 fundaron el proyecto Molí dels Capellans bajo el propósito de hacer pequeñas vinificaciones de alta calidad. (Felbatol) Tras unos años alternando su trabajo en Estados Unidos con su proyecto personal, Jordi se estableció definitivamente en 2011 […]
