Javier San Pedro Ortega en Sala de Cata
Este precoz viticultor y elaborador de vinos de Laguardia se ha convertido en uno de los talentos jóvenes más prometedores de Rioja. En este episodio conocemos la trayectoria familiar y personal.
Catando en viña: el equipo Bodeboca en Ponce
Tras el viaje a Gredos de 2017 el tiempo voló literalmente y en un abrir y cerrar de ojos, nos encontramos preparando el viaje anual de todos los que hacemos Bodeboca. Esta vez nos fuimos a la zona de elaboración de un proyecto que siempre nos ha inspirado buenas vibras: Viñedos y bodegas Ponce. Conocimos a […]
Los templos del producto: el libro que recoge 14 restaurantes de culto
Es una – necesaria – agenda del buen vivir, es también una reivindicación sobre la regularidad y calidad de esos restaurantes – a menudo lejos de los focos – que son un refugio seguro. Dos expertos en el buen comer, los gastrónomos Borja Beneyto y Carlos Mateos, recorrieron más de 20.000 kilómetros para recopilar 14 […]
Catar: un asunto de narices
¿Sabías que nuestra capacidad para saborear y detectar matices en cualquier tipo de alimento depende directamente de nuestro olfato? Pues así es. A nivel gustativo el ser humano solo puede diferenciar entre sabores primarios: dulce, salado, ácido, amargo y el llamado umami. El resto es cosa de la nariz, ya que la cavidad bucal está […]
¿Cuánto gastan los que compran vino a través de una app?
Hemos analizado los hábitos de compra de los usuarios de nuestra app durante todo el año 2017 y entre otros interesantes hallazgos, ya podemos dar respuesta a una pregunta que se hacen muchos: los clientes con app instalada para la compra online de vino gastan un 51% más al año que los usuarios web. Si además os estáis preguntando […]
La bodeguilla, cocina mallorquina con una vuelta de tuerca
Caminábamos por el centro de Palma de Mallorca sin tener muy claro dónde comer ese día. Habíamos agotado las recomendaciones de amigos. Era el momento de lanzarse a descubrir nuevos lugares y dejarse guiar por la intuición. Google ayudó un poco a que finalmente eligiéramos La Bodeguilla. No estaba muy lejos de donde nos encontrábamos, […]
Maridaje de conservas: el aperitivo perfecto para tu verano
Es más que una evidencia: el verano ha llegado para quedarse. Antes de que nos demos cuenta las vacaciones estarán aquí y disfrutaremos del agua, ya sea en el mar o en la piscina, y tomando el fresco en los pueblos. Llegó el momento más esperado de todo el año, ese en el que no […]
