Rafael Cambra en ‘Sala de Cata’
En el último episodio de la cuarta temporada del podcast recibimos a un elaborador que brilla tanto en lo humano como en sus creaciones vinícolas. Un imprescindible del vino valenciano.
Valencia
Levante estelar: el estallido vinícola del este peninsular
Los vinos del levante peninsular están en boca de todos. Los viejos tiempos de granel y exuberancia han tornado en frescura y finura. He aquí las claves.
Exclusivas en Champagne
Celebramos nuestro primer evento con clientes fuera de Madrid. Una noche mágica en la que pudimos presentar algunos champagnes que tenemos solo nosotros junto a un menú hecho para la ocasión.
10 ‘enofestivales’ que no te puedes perder este verano
Cuenta atrás para el verano y los festivales que aúnan música, vino y gastronomía, plan inmejorable año tras año. Aquí te proponemos diez de los más top.
Oda al bocadillo: aprende a maridar tus entrepanes
Cualquier época del año es fantástica para disfrutar del bocadillo en todas sus versiones: pulga, sándwich, mollete, pepito, hamburguesa… pero es en verano cuando se produce su cénit. Gracias a las actividades al aire libre que se llevan a cabo en estos meses podemos llevar en la mochila todo un prodigio de la cocina que […]
Casa Carmela, culto a la paella valenciana
Des de 1922 a llenya! El lema de esta casa, que celebra ahora su centenario, sirve de declaración de intenciones para saber que nos encontramos ante un icono gastronómico no solo de la Comunidad Valenciana, sino de toda España. En lo que fue una antigua barraca situada frente a la playa de la Malvarrosa, accedemos […]
Clos Cor Ví, vinos gastronómicos para viajar con los sentidos
Nos ponemos rumbo al interior de la provincia de Valencia para vivir una experiencia hedonista de gran nivel. Emprendemos este recorrido de la mano de Clos Cor Ví, un proyecto familiar que se ha ganado el respeto y la admiración de los amantes de los vinos blancos de guarda. Esta bodega combina lo mejor del […]
Entrevista a Rafa Cambra
Rafa Cambra es un hombre discreto. Tal vez del tipo introspectivo, algo romántico a tenor de los nombres y etiquetas elegidos para algunos de sus vinos. Cuando te cuenta las particularidades de su proyecto no puede evitar meter una cita literaria o poética. En esta entrevista me dejó una perla: “El escritor argentino Hugo Mujica […]
Breve historia de nuestra Merseguera
La Merseguera es una uva blanca cien por cien española. Sin embargo, muchos aficionados poco o nada saben acerca de esta variedad que crece en las regiones más orientales de nuestro país, donde también recibe el nombre de exquitsagos o verdosilla. Merseguera de Mustiguillo. Esta uva es típica del levante español, aunque ciertamente cada vez […]
«Hemos demostrado que con la Bobal se pueden hacer grandes vinos»
Los primeros vinos en prestigiar la Bobal fueron los de Toni Sarrión. Un elaborador que llegó tarde al vino – ¡bendita tardanza! -, circunstancia que ha paliado con una extraordinaria vena creadora. Inconformista, con gran sentido común y don de la anticipación, su historia no es la del enólogo al uso y quizás por ello es […]
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