BODEBOCA
Comimos y bebimos
Reseña del libro de Ignacio Peyró, «Comimos y Bebimos», en el que repasa sus recuerdos gastronómicos y los cuenta a través de los platos y vinos que le han servido para recordar su pasado.
Unas navidades diferentes
Tras mucho pensar en cuales serían nuestras sugerencias de maridaje para las cenas navideñas que se nos aproximan a toda velocidad, hemos decidido sugerirte algo distinto. No queremos romper con ninguna tradición ancestral, simplemente ampliar el horizonte y dar más posibilidades para compartir unas cenas memorables con nuestros seres queridos. Jamón ibérico de bellota Una […]
Sangiovese: la uva toscana que evoca la sangre de Júpiter
Sanguis Jovis o Sangre de Júpiter. Este es el término en latín de Sangiovese, la palabra que da nombre a la variedad de uva más famosa de Italia. Siendo este país uno de los que más variedades de uvas tienen en su patrimonio (¡hasta 400!), que la Sangiovese ocupe uno de los primeros puestos en […]
20 razones para beber vino (y ninguna médica)
Raro es el día en el que no leemos un estudio médico que asegura que el vino tiene algún beneficio para nuestra salud, y nosotros bien que nos alegramos, ya que vivimos de venderlo. ¿Pero realmente son necesarios estos estudios para fomentar el consumo de vino? Nosotros lo tenemos claro: NO. Existen mil razones aparte […]
Los vinos favoritos de los que venden vino
Entre nuevos vinos y estrenos de añadas de viejos conocidos en 2017 presentamos – como era de esperarse – muchísimos vinos en Bodeboca. Calculaba en estos días el comité de cata que se habían catado más de 1500 vinos este año. Encima, nos gusta llevarnos el trabajo a casa. El boca a boca interno funciona […]
María Alfonso, vignerona en Toro
María Alfonso es una enamorada de su tierra. Estudió ingeniería industrial en Vigo y ha viajado a países como Estados Unidos y Australia, hasta que un día algo la devolvió a sus orígenes. (https://www.thisnation.com) Su sueño siempre fue elaborar vinos lo más naturales posibles. Tras dar «varias vueltas por el mundo», como ella misma explica en […]
La conexión con la historia de las viñas viejas
¿Dónde se encuentra la cepa más antigua del mundo? ¿Te has preguntado alguna vez qué edad tiene la cepa más antigua del mundo? Se dice que la isla griega de Santorini registra vides con más de 300 años de historia, pero es en Maribor, la segunda ciudad más importante de Eslovenia, la que cuenta con una […]
Pepe Rodríguez de Vera, vigneron en Almansa
Pepe Rodríguez de Vera es un joven albaceteño que con 29 años ya está al frente de su bodega familiar. Él se ocupa de las labores de viticultura, de las tareas de elaboración en bodega, de la distribución y la comercialización de sus vinos. (https://taylorsmithconsulting.com) Farmacéutico de profesión, se especializó posteriormente estudiando enología en la […]
¡Ayuda! ¿Con qué marido las verduras?
Si pensamos en maridajes solemos recurrir como norma general al clásico matrimonio entre tintos con carnes y blancos con pescados y mariscos. Pero cuando nos encontramos ante la labor de combinar vinos y verduras ésta podía volverse un tanto complicada. Hasta hoy. Hemos consultado a nuestro sumiller, Adolfo, sobre cómo maridar platos donde los vegetales […]
