Brasería Ca Joan: un festín carnívoro
Un restaurante especializado en carnes de larga maduración en un pueblo del litoral levantino, Altea. Es el lugar perfecto para los amantes del buen comer y beber.
Juan Antonio Ponce, vigneron en Villanueva de la Jara
“Como pequeños viticultores que somos, apostamos lo poco que teníamos, que era nuestro viñedo” ¿Cómo empieza la historia de Bodegas Ponce? Mi abuelo tenía 17 hectáreas de viñedo pero esto no daba para comer en Manchuela por lo que también se dedicaba a otros cultivos. La uva se vendía a la cooperativa de Iniesta porque […]
Los vinos del 5 aniversario
Cinco años dan para mucho y muchos han sido los vinos y bodegas descubiertas y presentadas en Bodeboca. De entre todos los interesantes proyectos que nos han acompañado en esta andadura hemos seleccionado 6, uno por cada perfil enológico, para confeccionar nuestro Pack 5 Aniversario. 6 vinos que cuentan algunos de los hitos más importantes de nuestra […]
Tres vinos españoles tienen la mejor relación calidad/precio del mundo
Durante los últimos años, la mayoría de los vinos españoles han dado un importante salto de calidad, pero lo mejor de todo es que muchos de ellos lo han hecho manteniendo un perfil asequible para todos los consumidores. Este aspecto no pasa desapercibido para nadie. Por supuesto para la mayoría de aficionados, que pueden disfrutar […]
Agradecer siempre ¡Feliz 2016!
A falta de horas para que acabe el 2015 nos gustaría compartir con todos vosotros los grandes hitos de un año que ya consideramos como uno de los mejores de BODEBOCA. Las grandes gestas nunca se hacen en solitario y por ello el verbo a conjugar este año es AGRADECER. Así, con mayúsculas, porque gracias […]
La mineralidad en los vinos
Andrew Jefford, en su libro Gustos y estilos del vino (Blume, 2002) apunta que “beber un vino es como degustar una copa de Geología”. En el Priorat, esta afirmación parece cumplirse en muchas ocasiones. Las notas de cata de los vinos prioratinos suelen coincidir en resaltar la mineralidad como una nota distintiva. Un reciente estudio , […]
¿Qué es la podredumbre noble?
Uno de los grandes secretos de las regiones de Sauternes, Alsacia o Tokaj (Hungría), y de los famosos vinos dulces que se elaboran en ellas, es la sobremaduración de la uva a causa de la aparición de la llamada Botrytis cinerea, un benévolo hongo de color ceniza que provoca la evaporación de parte del agua de la uva y […]
