«Estamos redefiniendo los tejidos empresariales y la manera de consumir en la ciudad»
Entrevistamos al cofundador de MO de Movimiento y Tramo, dos de los proyectos de restauración más singulares de la escena madrileña.
Las parcelas o climats en Borgoña
Los climats (lieux-dits) son parcelas de tierra delimitadas que se benefician de unas condiciones geológicas y climatológicas específicas. Cuando se combinan con el trabajo del hombre, dan origen al excepcional mosaico de terroirs de Borgoña. En Borgoña, una parcela de viñedo corresponde a un “climat” acotado por muros. Se trata de los pagos o parcelas de terreno que designan un […]
Los supertoscanos
En la Italia de los años 70 surge una nueva categoría de vinos elaborados fuera de las estrictas regulaciones de las DOC/DOCG. Convertidos rápidamente en vinos de culto, sacudieron la industria y dieron lugar a profundos cambios en las normas y en la forma de elaborar y vender los vinos italianos. La historia empezó cuando […]
Vinos para el verano
Sea cual sea tu plan para este verano, tenemos un buen vino para recomendarte. Toma nota de nuestras recomendaciones y no pierdas la oportunidad de seguir disfrutando de buenos vinos, también en la estación más calurosa del año. Es la reina del verano, casi un sinónimo de esta estación. Con la vista puesta en el […]
Miraval: el rosado de Angelina Jolie y Brad Pitt
Escondido en un valle privado en el corazón de Provence se encuentra Miraval. La propiedad en la que la prestigiosa familia Perrin elabora el vino de una de las parejas más mediáticas de nuestro planeta: Miraval rosé. Guapos, exitosos, filantrópicos y deseados. La familia Pitt-Jolie encontró en Château Miraval un proyecto especial, a la medida […]
Familia Fernández, vignerons en Castrelo de Miño
“Llevamos 100 años elaborando vino, desde que nuestro abuelo Severino comenzó en esto. Para ello disponemos de una región especial, pues siendo atlántica llega a alcanzar los 45 grados en verano, y una variedad muy típica de la zona como la Torrontés, con la que hacemos un monovarietal único en el mundo” ¿Qué tiene Ribeiro […]
Elisa Martínez, vignerona en Jumilla
¿Cómo iniciaste el proyecto de elaborar tu propio vino? ¿Qué/ quién te impulsó a hacerlo? Llevo desde los 22 años en el sector del vino, trabajando para diferentes bodegas y grupos vinícolas. Tomé la decisión de elaborar mi propio vino al quedar en desempleo, tenia que continuar en la vida laboral y por supuesto quería […]
