Javier Moro y Álvaro Maestro en ‘Sala de cata’
Viajamos al majuelo Valderramiro, que cumple sus primeros cien años, para charlar con Javier Moro y Álvaro Maestro.
Guía para hacer armonías picantonas con vinos
Huo Guo: plato de la cocina china con un poderoso aceite de pimienta. Sik Sik Wat: mezcla etíope hecha con pimientos rojos, paprika y fenogreco concebida para alegrar las carnes. Chilaquiles: tortilla de maíz bañada con una ardiente salsa de chile. Todos estos platos tienen algo en común: son de los platos más picantes del […]
Entrevista a Bertrand Sourdais, de Antídoto
A Bertrand Sourdais le gusta ser conocido como “el vigneron de las tierras de Soria”, y es que a pesar de ser natural de Chinon, en plena región del Loira, donde forma parte de la quinta generación de una familia de viticultores, su carrera como enólogo y su corazón están en tierras castellanas. Llegó a […]
Entrevista a Bryan MacRobert, de Laventura Wines
Sus vinos apenas tienen un par de añadas en el mercado, pero Luis Gutiérrez, catador en España de The Wine Advocate ya le nombra (y puntúa) como una de las promesas de la denominación. Hablamos de Bryan MacRobert (Ciudad del Cabo, 1984), un sudafricano afincado en Logroño que está al frente de Laventura Wines, un […]
Kiko Calvo, vigneron en Toro
Kiko Calvo es un joven elaborador toresano llamado a dar que hablar gracias a su irreverente y desenfadado proyecto, al que ha llamado Bigardo. Licenciado en Biología y graduado en Enología, hizo prácticas en Burdeos y ha realizado vendimias en los dos hemisferios, viajando a países como Chile o Australia. En este video, grabado para […]
Ocho libros para aprender de vinos
¿Quieres aprender de vinos y no sabes por dónde empezar? Está claro que la mejor manera de aprender de vinos es catándolos. No obstante, hay muchos libros en el mercado que te servirán para aprender y te ayudarán a retener algunos aspectos básicos. En esta lista encontrarás algunos de los libros de cabecera del equipo […]
Hablamos con el enólogo Mariano García
Mariano García nació en uno de las mecas de la Ribera, en Valbuena de Duero, Valladolid. Es considerado uno de los mejores enólogos del mundo. (biergardenencinitas.com) En su currículum figuran algunas de las bodegas míticas de la denominación, como Vega Sicilia, Mauro o Aalto. Su contribución al prestigio alcanzado por los vinos de Ribera del […]
