Maridaje con escabeches y salazones, sabrosa armonía
El maridaje con escabeches y salazones puede parecer complicado pero la clave está en probar y dejarse sorprender. ¿Te atreves?
¿Qué te aporta un vino de altura?
Mil metros sobre nivel del mar es la cifra que se maneja frecuentemente en viticultura de altura. En esta medida tan redonda se marca el nivel de confort de los viñedos, acercarse mucho o superar esta altura es exponerse a las inclemencias del tiempo y arriesgar, año tras año, la cosecha de uva. Por fortuna […]
Entrevista a Sara Pérez
Sara Pérez (Ginebra, 1972) es una de las mujeres más influyentes y admiradas del vino español. Representa a la generación de elaboradores que está llamada a tomar el testigo de figuras como su padre Josep Lluís Pérez Ovejero, o su suegro, René Barbier, que cambiaron la historia del Priorat hace más de 30 años. En su […]
Nueve vinos para sorprender en San Valentín
Llega el 14 de febrero y los restaurantes de tu ciudad están hasta los topes desde hace semanas. Es San Valentín, se te había pasado por completo y conseguir una reserva se convierte en misión imposible. Tras consultar varias revistas de cocina, te atreves con los fogones y decides preparar una cena romántica en casa. Pero […]
Eduard Morell, vigneron en Vila-Seca
Eduard es el propietario, junto a su padre, de la bodega Vinyes del Terrer. Esta bodega, situada en la localidad tarraconense de Vila-Seca, a solo dos kilómetros del mar, está compuesta por una finca que es cultivada con métodos ecológicos. De ahí obtienen la Cabernet sauvignon y la Garnacha para elaborar su vino Terrer d’Aubert, […]
María Burgoa y Raúl Tamayo, vignerons en Palenzuela
Son jóvenes y tienen ganas de desarrollar un proyecto vinícola diferente, con vinos frescos y muy apetecibles, y para ello han elegido algunas parcelas del Valle de la Arlanza, junto a la localidad de Palenzuela. Su proyecto se llama Lar de Maía en referencia al mes de mayo, en el que decidieron embotellar por primera […]
Literatura y vinos
Los vinos de San Martín de Valdeiglesias fueron citados en la literatura española del Siglo de Oro, concretamente por Cervantes, Jorge Manrique o Tirso de Molina entre otros escritores. Inspirados en estos hechos en la bodega Las Moradas de San Martín llevaron a cabo una bonita iniciativa, culta y sensible: contactar con escritores actuales y pedirles […]
