Navidad entre copas. Nuevo episodio de ‘Sala de cata’
Cerramos el año alrededor de una mesa que conocemos muy bien: la de nuestra sala de reuniones. Y es que hemos convocado a varios compañeros de Bodeboca para hablar de aquello que más nos gusta, el vino, y de sus tradiciones navideñas.
Tiempo de trufas
Así es, amigas y amigos. El final de enero es uno de los momentos del año más esperados por los amantes de la trufa, ese hongo que crece en ciertos bosques tocados por la varita del mismísimo mago del placer. Y aunque trufas hay muchas, hoy nos centramos en la Tuber Melanosporum (o trufa negra), […]
Seis vinos para engancharse a la Garnacha tintorera
Todo buen winelover que se precie debe tener en su radar vinos que escapen a las variedades más comerciales, por eso te traemos una breve pero notable selección de tintos elaborados con una uva algo alejada del circuito mainstream: la Garnacha tintorera*. Esta casta, aparecida en 1866 a partir de un cruce entre las variedades […]
Uvas para descubrir y repetir
En cada rincón de España se esconden uvas autóctonas que dan vida a vinos que expresan la tradición vinícola de cada región. En este artículo, descubre seis enigmáticas variedades, tres tintas y tres blancas, que seguro que te sorprenderán.
Verduras y vinos para gozar sin remordimientos
Después de los excesos de la Navidad, el cuerpo y la mente necesitan un reseteo para volver a un estado alejado de esa sensación de empacho constante. Enero se muestra siempre como una cuesta arriba infinita para llevar a cabo este propósito, pero queremos que este camino no se convierta en un suplicio. En esta […]
Jordi Luque (Beber Magazine y Unto) en ‘Sala de Cata’
Nos sentamos en nuestra sala de cata con Jordi Luque, alma mater de Unto, productora de contenidos gastronómicos, y Beber Magazine, publicación especializada en tragos. Con él charlamos de cómo el lenguaje en la gastronomía determina cómo nos relacionamos con ella, de proyectos vinícolas que tocan la patata y de cómo el mundillo ‘winelover’ se […]
Los vinos hallazgos de 2021 que deberías conocer
En este año que ya termina, o terminó, depende de cuándo me leas, los que hacemos posible Bodeboca tuvimos la suerte de experimentar muchas primeras veces con los vinos. Me refiero a ese momento subidón, cruce de miradas incluido, en el que te das cuenta de que estás bebiendo algo difícil de superar. Tomas nota […]