Santiago Jordi en ‘Sala de Cata’
Charlamos con el presidente de la Unión Internacional de Enólogos, que además está detrás de proyectos apasionantes en la provincia de Cádiz como Patrick Murphy.
Vinos volcánicos: al son del terruño
Como el ave fénix, los vinos volcánicos son aquellos que surgen de las cenizas. Vinos milagrosos que se originan en viñas cultivadas sobre un suelo que una vez estuvo cubierto de lava. Son vinos que proceden de unas plantas que lucharon por sobrevivir en un entorno que no les era favorable, donde la mano del […]
Entrevista a Fernando Mora MW
Repitió varias veces durante la entrevista que todo le parecía un sueño y no nos extraña. Fernando Mora pasó en muy muy poco tiempo de ser un aficionado más al vino – y ni siquiera eso, como apunta él mismo – al elaborador que abandera toda una zona vinícola por conocer: Valdejalón. Tuvo tiempo para […]
Entrevista a Roberto Santana, de Envínate
Roberto Santana forma parte de uno de los grupos de enólogos más innovadores e inquietos de España: Envínate. Junto al enólogo de Alvear, Bernardo Lucena, han dado a luz el proyecto 3 Miradas, una colección de vinos originados en la Sierra de Montilla Calidad Superior. El objetivo era mostrar la identidad del lugar, comprobar si […]
10 vinos para la cuesta de enero
Cualquier winelover que se precie no renuncia al vino incluso en plena cuesta de enero. Simplemente ajusta su elección a cada momento en función de cómo se encuentre su bolsillo. En BODEBOCA no nos cansamos de decir que el buen vino no tiene por qué ser caro, y que vivimos en un país en el […]
Txakolis: vinos al filo del Cantábrico
La mayor parte del vino elaborado en el País Vasco es txakoli, ese vino tradicional y entrañable cuyo consumo no terminaba de encontrar su norte hasta hace poco tiempo. Fue la apuesta decidida por la calidad que hicieron bodegas como Astobiza, Itsasmendi, K5 y Doniene Gorrondona, entre otras, lo que ha hecho que hoy en día […]
Entrevista a Rafa Cambra
Rafa Cambra es un hombre discreto. Tal vez del tipo introspectivo, algo romántico a tenor de los nombres y etiquetas elegidos para algunos de sus vinos. Cuando te cuenta las particularidades de su proyecto no puede evitar meter una cita literaria o poética. En esta entrevista me dejó una perla: “El escritor argentino Hugo Mujica […]
