Vinos pasificados: un método ancestral aún en boga
Profundicemos un poco más sobre la tradición milenaria de los vinos pasificados, que es capaz de abrirnos las puertas a un placer refinado, complejo y fascinante.
Un martini sin reglas, por Abraham Rivera
Monumento al menos es más, preparar un martini encierra muchos más secretos de los que en apariencia cualquiera pudiera entrever. Para mi querido Enric González, gran bebedor y conocedor del cóctel, era la invención americana de mayor perfección estética. Sus ingredientes básicos son: vermut y ginebra más un leve twist de limón. Y algo esencial: […]
Álvar de Dios en ‘Sala de Cata’
Desde Zamora para el mundo, Álvar de Dios elabora sus vinos con el fruto de unas cepas toresanas que estaban prácticamente olvidadas. Sus vinos son un homenaje a los blancos y tintos que imperaron en la zona antes de la llegada de las modas dictadas por el mercado. Hoy, enamora a la crítica especializada y […]
Que no te la den con salchichas: guía para maridar vino y comida alemana
Seamos sinceros, la cocina alemana no goza de una fama mundial por su carácter tradicional. Parece que no existen recetas suculentas en el país germano más allá del codillo con chucrut (que indudablemente debe su fama al Oktoberfest), o la Currywurst berlinesa que recientemente ha vivido un revival gracias a la cultura hipster. Hoy queremos […]
Sergio Martínez (Lustau) en ‘Sala de Cata’
Nuestro podcast ‘Sala de Cata’ se estrena con la compañía de Sergio Martínez, enólogo y capataz de una de las bodegas más reconocidas de Jerez de la Frontera: Lustau. Recién llegado de la Sherry Week, Sergio nos habla de lo que le cuentan las botas de su catedral, que se cuentan por miles, y de […]
Sala de cata, el podcast de Bodeboca
Ya estábamos en redes sociales, pero nos faltaba dar un paso y, desde hace algo más de un mes, lo hicimos. Bodeboca ahora también se escucha y se hace a través de nuestro recién estrenado podcast, llamado Sala de cata. Un espacio concebido como lugar de encuentro entre aficionados a la gastronomía en general y […]
Viaje a través de la Merlot
Con motivo del Día Internacional de la Merlot, que tiene lugar cada 7 de noviembre, nos vamos de viaje. Desde Francia hasta California pasando por Sudáfrica y Chile, descubriremos 7 vinos monovarietales elaborados con esta uva con los que te transportarán por todo el mundo a través de los sentidos. La Merlot tiene su origen […]
