Nordestada: un soplo de identidad gallega
A media hora de Santiago de Compostela se esconde un local marinero que recoge lo mejor de la gastronomía gallega bajo una mirada sensible y personal.
Leer la etiqueta de un Borgoña
Los climats (lieux-dits) son parcelas de tierra delimitadas que se benefician de unas condiciones geológicas y climatológicas específicas. Cuando se combinan con el trabajo del hombre, dan origen al excepcional mosaico de terroirs de Borgoña. En Borgoña, una parcela de viñedo corresponde a un “climat” acotado por muros. Se trata de los pagos o parcelas de terreno que designan un […]
Asistimos a «Reflexiones sobre el gran viñedo español» en el Club Matador
Acudimos a un encuentro, moderado por Telmo Rodríguez en el Club Matador, con personalidades del sector, para debatir sobre el gran viñedo español.
Los vinos españoles que darán que hablar en 2016
Algo se mueve en el mundo del vino español. Al margen de las regiones más consumidas tradicionalmente, los críticos y aficionados ponen también sus ojos y sus alabanzas en otras zonas en alza, como Campo de Borja, Valdeorras o las canarias Valle de la Orotava e Ycoden Daute Isora, cuyos vinos están llamados junto con […]
Conoce algo más sobre la Tinta del país
Tinta del país es la denominación que recibe la uva Tempranillo en la Ribera del Duero. Se trata de una de las múltiples denominaciones que recibe esta uva (una de las más comunes en España) en función de las regiones y la adaptación de esta variedad a las condiciones geográficas de cada zona. Se trata […]
Mencía, la uva tinta del Bierzo
La variedad por antonomasia de El Bierzo es la Mencía, también llamada Negra, una uva pequeña y muy oscura de la que se obtienen vinos afrutados, con un paladar aterciopelado muy característico y además con una gran capacidad de envejecimiento. La Mencía es además una variedad muy elegante y aporta un color violáceo a los vinos. Se […]
Gabriel Martínez, vigneron en Jumilla
«Todavía nos queda mucho por hacer pero vamos en el buen camino.» ¿Cómo surge Crápula wines? Inicié este proyecto en 2008 junto a dos amigos enólogos con la idea de elaborar un vino de Jumilla que pudiera representar bien el gran potencial cualitativo que tiene una denominación que no me era para nada indiferente, puesto […]
