Señor Cangrejo: mar, vino y mucho pellizco
Este restaurante se ha convertido en una de las revelaciones de la escena gastronómica de Sevilla. Tienen un género de primera, una certera selección de vinos andaluces, mucha creatividad y muchas ganas de agradar.
Las 7 reglas de oro de los que saben de conservas
Las conservas de pescado han dejado de ser un alimento de supervivencia para convertirse en un manjar muy gourmet. Entre sus múltiples cualidades, destacamos dos: por un lado es un producto nutricionalmente muy sano, con muchísimo hierro y omega 3; y por otro lado es muy socorrido, ya que facilita la preparación de un picoteo o […]
Marisol Bueno, el alma de Pazo de Señoráns
Casi cuarenta años cultivando la albariño y más de veinte al frente del Consejo regulador de la DO Rías Baixas convierten a Marisol Bueno en una de las voces más destacadas de esta denominación gallega. Al frente de la mítica bodega Pazo de Señoráns, sus últimos pasos han ido encaminados a demostrar la extraordinaria capacidad de […]
«Hemos demostrado que con la Bobal se pueden hacer grandes vinos»
Los primeros vinos en prestigiar la Bobal fueron los de Toni Sarrión. Un elaborador que llegó tarde al vino – ¡bendita tardanza! -, circunstancia que ha paliado con una extraordinaria vena creadora. Inconformista, con gran sentido común y don de la anticipación, su historia no es la del enólogo al uso y quizás por ello es […]
Vicente Inat y Juan Muñoz, vignerons en la Axarquía
Nos encanta presentaros vinos que surgen de amistades, no se nos ocurre una manera de más gratificante de emprender un proyecto. Filitas y Lutitas es uno de ellos: Juan Muñoz, viticultor de la Axarquía y el enólogo valenciano Vicente Inat emprendieron este nuevo proyecto de blancos muy especiales ( Viñedos Verticales) en la bella comarca […]
Entrevista a Marcos Eguren
Marcos Eguren es hermano de Miguel, hijo de Guillermo y bisnieto de Amancio. Todos ellos conforman una saga de viticultores y elaboradores que han logrado situar sus vinos en la élite vinícola española, alcanzado hitos como los 100 puntos Parker de Numanthia, elaborado en la bodega que tenían en Toro y vendieron al grupo Moët Hennessy en 2008. […]
La conexión con la historia de las viñas viejas
¿Te has preguntado alguna vez qué edad tiene la cepa más antigua del mundo? Se dice que la isla griega de Santorini registra vides con más de 300 años de historia, pero es en Maribor, la segunda ciudad más importante de Eslovenia, la que cuenta con una vid de unos cuatro siglos de vida. Aunque la […]
