CVNE

Caracterizada por sus muros de piedra, estructura de cerchas de madera de roble y suelo de hormigón, las instalaciones actuales son el resultado de una sucesión de ampliaciones llevadas a cabo sobre los primitivos edificios del Barrio de la Estación.

Independientes del progresivo aumento de producción y de su continuado éxito, en sus rincones conviven paredes encaladas, tejados a dos aguas y soportales de teja. A lo lejos, un gong de hierro y un martillo se utilizan para anunciar el final de la jornada.

Dentro de la bodega destaca el pabellón de la nave Eiffel, 800 metros cuadrados diáfanos que permiten un aprovechamiento óptimo del espacio. Utilizado principalmente para la crianza en barrica, mantiene unas condiciones óptimas de frescor de manera natural.  

Para los más curiosos, visitar el cementerio histórico de la bodega puede llegar a ser una experiencia extrasensorial. Denominado "Las catacumbas", este es un espacio sombrío e inhóspito que da paso a una serie de oscuros túneles repletos de moho en el que descansan miles de botellas con edades insospechadas. Tan misterioso es este particular camposanto que las botellas más antiguas están protegidas por una verja de hierro completamente cubierta de moho. La llave que la abría fue arrojada al río en un acto simbólico hace ya más de 30 años y nunca ha vuelto a abrirse. 

En 2008 se encarga un proyecto de renovación de la parte más antigua de la bodega dando paso a un nuevo espacio dinámico y funcional de actividades en torno al vino. Piedra, madera y hierro, en respetuosa unión, enmarcan el centro neurálgico de la bodega revalorizando un espacio centenario que en 2010 ganó el premio Best of Wine Tourism, concurso Internacional de Great Wines Capitals que premia la excelencia.