Descripción

La etiqueta de este 100% Tinta del país de la Ribera del Duero burgalesa es un facsímile de una de CVNE de 1910, en la que tres estrellas representaban a los hijos de su fundador, Eusebio Real de Asúa, casado con Sofía Arano. Este vino, nacido de viñedos cultivados en Moradillo de Roa, es el homenaje a este último apellido de la matriarca de la familia. Un tinto especiado, con taninos maduros y buena longitud. Procede de una añada calificada como Excelente por el Consejo Regulador. Apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
CVNE
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color cereza intenso.
Boca
Aromas intensos a fruta negra, café y cacao puro, así como matices de flores blancas, característico del tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa. Buen equilibrio de la madera y la fruta debido a su larga crianza en barrica aportando tonos especiados, tostados y balsámicos, respetando la fruta característica de la variedad.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Fresca en su inicio apreciándose, a continuación, unos taninos sedosos que dan lugar a redondez y estructura. El final es amplio, largo, quedando un recuerdo intenso de fruta negra.
Maridaje
Ideal con platos como guisos, cocidos, arroces, pescados en salsa y todo tipo de carnes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Blancares, El Charco, Presas, Estepar y Pozuelo Pico.
Descripción
Viñedos repartidos en cinco parcelas de Moradillo de Roa ubicadas a una altitud de 1.000 metros.
Superficie
9 hectáreas.
Edad
Cepas de más de 25 años.
Suelo
Pedregoso. Las viñas se disponen en terrazas constituidas por gravas y limos, también con texturas franco-arenosas. La profundidad es variable, encontrándose un nivel medio-alto de caliza. Superficialmente abundan los cantos rodados que favorecen la maduración en una zona de altitud y clima tan extremo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual efectuada en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío en depósitos de acero inoxidable y posterior fermentación alcohólica. Maloláctica también en depósitos de acero inoxidable. Uso de levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

 

Aromas of fine roasted spices, toast, rich but fresh blackberries and a hint of tapenade. Very good depth, with structured, chalky tannins. Full-bodied but flavorful, with a long finish. Drink or hold.