Descripción

La alianza histórica entre Escocia y Jerez alcanza su cenit en The Macallan Time:Space Sherry Cask, el primer whisky madurado en barricas envinadas con jerez Valdespino desde que la bodega pasó a formar parte de la icónica destilería de Speyside en 2023. Este lanzamiento supone el tercer capítulo de la colección de edición limitada Time:Space que, con motivo del 200.º aniversario de The Macallan, busca representar en cada whisky que la integra un momento clave en la historia de la casa, rindiendo homenaje a su legado de excelencia a lo largo del tiempo, trascendiendo generaciones.

La maestría más absoluta guía la elaboración de The Macallan Time:Space Sherry Cask, un exquisito single malt que permaneció 20 años moldeando sus múltiples capas de complejidad en barricas de roble envinadas con jerez, culminando su crianza en barricas exclusivas que contuvieron jerez Valdespino elaborado en exclusiva para el bicentenario de The Macallan. El resultado es un destilado sublime, con intensas notas de frutas impregnadas de jerez, matices de pasas, dátiles y albaricoque, tonos especiados de clavo y canela y un final largo, cálido y delicado.

Como las dos anteriores ediciones de la colección, The Macallan Time:Space Sherry Cask se presenta estuchado en una espectacular botella-escultura circular que simboliza el continuo flujo del tiempo. En esta ocasión, el diseño se inspira en las uvas Palomino empleadas en la elaboración del jerez Valdespino con el que se sazonaron las barricas que lo cincelaron.

*Compra limitada a una botella por cliente.

Ficha técnica

La destilería
The Macallan
Tipo
Whisky
Grado
44.8% vol.
Origen
Escocia

Elaboración

Destilación tradicional por lotes en alambiques de cobre de tamaño reducido característicos de The Macallan. Proceso de maduración de un total de 20 años en dos etapas que incorpora una evolución inédita: desde la crianza en roble —principalmente europeo, con un toque de ramericano— sazonado con jerez hasta un afinamiento final en barricas exclusivas que previamente contuvieron vino de Jerez Valdespino.

Cata

Vista
Tono ámbar profundo y brillante con intensos destellos caoba y cobrizos.
Nariz
Muy rica, dominada por intensas notas de frutas impregnadas de jerez, recuerdos a trufa de chocolate negro y matices de canela y jengibre que aportan profundidad y riqueza.
Boca
Destaca por sus sensaciones a fruta deshidratada—como pasas, dátiles y albaricoques— , bizcocho de jengibre y café melaza. La textura resulta similar a la mermelada y se equilibra con notas de clavo y canela que dan paso a tonos de cacao y roble. El final es largo y cálido, con delicadas especias de madera, un toque de café espresso y suaves notas amaderadas.
Consumo
Se recomienda disfrutar solo o con unas gotas de agua para abrir todos los matices.