Castrobrey

En los límites del mágico convento de San Salvador y a pocos kilómetros de Santiago de Compostela, Adegas Castrobrey custodian uno de los rincones más singulares y resguardados de Galicia.

Ubicada en la subzona de la Ribera del Ulla, en Camanzo, se trata de una de las bodegas más alejadas del Atlántico dentro de la D.O. Rías Baixas. Hoy, la tercera generación de la familia fundadora lidera este proyecto histórico con una devoción inquebrantable, uniendo la herencia del paisaje interior con una visión pura que convierte al viñedo en la cuna indiscutible de sus vinos.

Variedades y viñedo

El secreto de su arrolladora identidad se encuentra en un compromiso absoluto con el respeto al fruto y el cuidado minucioso del viñedo propio. En una extensión de 9 hectáreas con cepas que oscilan entre los 10 y los 60 años de edad, la bodega cultiva un auténtico patrimonio ampelográfico.

Aunque la Albariño reina de forma indiscutible, convive en perfecta armonía con variedades blancas tradicionales como la Treixadura y la Godello, así como con variedades tintas como la Mencía, Caíño tinto, Brancellao y Sousón. Este mosaico vegetal, favorecido por un microclima de transición entre la influencia fluvial y la montaña, otorga una complejidad aromática y una personalidad imposible de replicar en la costa.

Métodos de elaboración

Esa vocación por la autenticidad se traslada a la bodega mediante procesos artesanales diseñados para acompañar y ensalzar la expresión del terruño sin restar frescura. Trabajando con fermentaciones precisas y crianzas que buscan respetar la naturaleza intrínseca de cada variedad, la intervención es siempre medida y respetuosa.

El resultado es una colección de vinos profundos, elegantes y dotados de una tensión mineral fascinante, que invitan a descubrir la vertiente más libre, auténtica y atemporal de Rías Baixas.