Descripción

CVNE Corona Gran Reserva es un blanco semidulce de Viura inspirado en un estilo de vinos ya elaborados a finales de la década de los pasados años 30. La uva fue vendimiada en diciembre buscando su podredumbre noble. Tras su fermentación y larga crianza en roble francés da un vino de complejísima nariz y extraordinaria boca marcada por un sutil dulzor y una potente acidez. 

Ficha técnica

La bodega
CVNE
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Nariz
Perfumada, amelocotonada, con un sutil punto especiado y notas de hongos y levaduras.
Boca
Bastante suave, sabrosa, sutilmente dulce, con una frescura sorprendente y bastante fácil de beber.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Hasta 2040, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Salceda.
Descripción
Viñedo propio de viticultura sostenible ubicado en el pueblo de Villalba a los pies de las peñas de Gembres en la sierra de Cantabria donde las nieblas vespertinas son frecuentes manteniéndose hasta bien entrada la mañana y facilitando la formación del hongo 'Botrytis cinerea'.
Superficie
2 hectáreas.
Suelo
Fresco, calizo y arcilloso que mantienen la humedad necesaria para el buen desarrollo y maduración de las uvas.
Vinificación
Las uvas se prensan suavemente y el mosto pasa directamente a fermentar en barricas de roble a una temperatura de 22-24 °C. En la última etapa de la fermentación se enfría el vino y se filtra con el objetivo de frenar su fermentación y dejar alrededor de 30 gramos de azúcar por litro dando como resultado un vino de gran equilibrio entre el alcohol adquirido, el azúcar residual y la acidez propia y natural de la uva.
Envejecimiento
Crianza de 6 años en barricas de roble francés de uno a tres vinos: una de 400 litros, otra de 300 y dos más de 225.