Descripción

Lalù Langhe Nebbiolo nace de la audacia y la pasión de Lara Rocchetti y Luisa Sala, dos jóvenes enólogas que, tras formarse en algunas de las bodegas más admiradas del mundo, decidieron refundar el paisaje del Piamonte desde una mirada profundamente libre y respetuosa. Elaborado íntegramente con la variedad Nebbiolo procedente de parcelas seleccionadas en Serralunga d'Alba y Roncaglie, este tinto se vinifica con fermentación espontánea y una crianza en madera usada que cuida al máximo la expresión primaria del terruño. Una creación de producción limitada que deslumbra por su perfil fluido, su frescura vibrante y sus taninos pulidos, ofreciendo una interpretación genuina y adictiva de esta joven pero reputada casta piamontesa.

Ficha técnica

La bodega
Azienda Agricola Lalù
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Langhe Nebbiolo DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí translúcido de capa media-baja con brillantes reflejos granate.
Nariz
Destacan notas de cereza roja, frambuesa y rosa silvestre, entrelazadas con sutiles recuerdos a hierbas aromáticas, té negro y un toque terroso muy característico.
Boca
Se muestra directo, fluido y equilibrado, con una acidez muy viva que le otorga un trago ágil, taninos finos y un paso de boca vertical que culmina en un posgusto frutal y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Carpaccio de ternera con virutas de parmesano, pastas tradicionales piamontesas como los tajarin con mantequilla y trufa, risotto de setas, embutidos artesanales y carnes blancas al horno.

Viñedo y elaboración

Suelo
Los suelos varían desde los más ligeros y arenosos hasta los más compactos y ricos en arcilla.
Vinificación
Los racimos enteros se fermentan por separado, sin añadir levaduras comerciales, en depósitos de acero y hormigón durante unos 12 días. Posteriormente, el vino madura durante 8 meses en barricas de roble austriaco, lo que le permite desarrollar mayor estructura y complejidad.

Opinión de los críticos

Decanter:

The 2023 allies the freshness and drinkability of contemporary Langhe Nebbiolo with a heightened level of sophistication. It also exhibits surprising delicacy for such a hot vintage. Scents of strawberry and violet lead to bitter herbs and chinotto on the juicy, red-fruited palate, with linear drive accompanying a lightly powdery, firm texture and concentrated acidity on the finish. From three parcels in the villages of Monforte d’Alba and La Morra, this Langhe Nebbiolo sees a pied de cuve and spontaneous fermentation with some whole berries. It is refined predominantly in cement to avoid extracting too much wood.