Descripción

El más longevo de la casa no pierde ni un ápice de vitalidad. Envejece durante 18 meses en barricas de roble francés y americano adoptando las notas características de las maderas de ambos orígenes. Un excelente representante de los vinos finos de la Rioja Alta bajo una marca de garantía para muchos aficionados. En formato de 1,5 litros. 

Ficha técnica

La bodega
CVNE
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alta
Variedad
85% Tempranillo, 15% Garnacha, Graciano, Mazuelo
Origen
Rioja

Cata

Vista
De color granate con alguna tonalidad de rojo cereza.
Nariz
Dominan los aromas a frutos del bosque (moras cerezas, fresas) junto a notas de regaliz y especias (vainilla, anís) procedentes de su crianza en barrica.
Boca
Su paso es suave debido a un tanino amable que le da equilibrio y redondez. La nota de acidez final nos da un vino largo y con una retronasal afrutada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Perfecto con pescados, carnes, quesos, guisos y cocido.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas Caballeros, Santo Tomás y Sarnamoros.
Descripción
Viñedos repartidos entre los pueblos de Rodezno, Villalba y Haro a una altitud entre los 500 y los 600 metros.
Edad
Cepas de una edad media entre los 20 y los 25 años.
Suelo
Mayoritariamente arcillo-calcáreo.
Vinificación
La fermentación alcohólica transcurrió a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable de 20.000 kilogramos donde alternaron diferentes tipos de remontados (tradicional con bomba, 'delestage' y 'pigeage'). Tras la fermentación se realizó una maceración en caliente siendo la duración total del encubado de unos 18 días. Posteriormente tuvo lugar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano.