Paloma: ‘Lindo y querido’
Algunas claves sobre el Paloma, un cóctel mexicano afrutado, colorido y refrescante perfecto para esta primavera.
Santi Rivas (Colectivo Decantado) en ‘Sala de Cata’
Como un torbellino llega a nuestra sala de cata Santi Rivas, más conocido en el mundo ‘winelover’ como Colectivo Decantado. Charlamos sobre cómo sintió la llamada del dios Baco, sobre algunos de sus proyectos favoritos, como los de Verónica Ortega, Alberto Nanclares y Silvia Prieto, Xurxo Alba, Celler del Roure, Clos Figueras o Canopy; y […]
Tiempo de trufas
Así es, amigas y amigos. El final de enero es uno de los momentos del año más esperados por los amantes de la trufa, ese hongo que crece en ciertos bosques tocados por la varita del mismísimo mago del placer. Y aunque trufas hay muchas, hoy nos centramos en la Tuber Melanosporum (o trufa negra), […]
Seis vinos para engancharse a la Garnacha tintorera
Todo buen winelover que se precie debe tener en su radar vinos que escapen a las variedades más comerciales, por eso te traemos una breve pero notable selección de tintos elaborados con una uva algo alejada del circuito mainstream: la Garnacha tintorera*. Esta casta, aparecida en 1866 a partir de un cruce entre las variedades […]
Uvas para descubrir y repetir
En cada rincón de España se esconden uvas autóctonas que dan vida a vinos que expresan la tradición vinícola de cada región. En este artículo, descubre seis enigmáticas variedades, tres tintas y tres blancas, que seguro que te sorprenderán.
Verduras y vinos para gozar sin remordimientos
Después de los excesos de la Navidad, el cuerpo y la mente necesitan un reseteo para volver a un estado alejado de esa sensación de empacho constante. Enero se muestra siempre como una cuesta arriba infinita para llevar a cabo este propósito, pero queremos que este camino no se convierta en un suplicio. En esta […]
Jordi Luque (Beber Magazine y Unto) en ‘Sala de Cata’
Nos sentamos en nuestra sala de cata con Jordi Luque, alma mater de Unto, productora de contenidos gastronómicos, y Beber Magazine, publicación especializada en tragos. Con él charlamos de cómo el lenguaje en la gastronomía determina cómo nos relacionamos con ella, de proyectos vinícolas que tocan la patata y de cómo el mundillo ‘winelover’ se […]
