Pabú: realismo mágico gastronómico
El restaurante liderado por el chef Coco Montes se ha convertido en una de las revelaciones de Madrid gracias a una propuesta basada en la «cocina de microtemporada».
Kiko Calvo, vigneron en Toro
Kiko Calvo es un joven elaborador toresano llamado a dar que hablar gracias a su irreverente y desenfadado proyecto, al que ha llamado Bigardo. Licenciado en Biología y graduado en Enología, hizo prácticas en Burdeos y ha realizado vendimias en los dos hemisferios, viajando a países como Chile o Australia. En este video, grabado para […]
Ocho libros para aprender de vinos
¿Quieres aprender de vinos y no sabes por dónde empezar? Está claro que la mejor manera de aprender de vinos es catándolos. No obstante, hay muchos libros en el mercado que te servirán para aprender y te ayudarán a retener algunos aspectos básicos. En esta lista encontrarás algunos de los libros de cabecera del equipo […]
Hablamos con el enólogo Mariano García
Entrevistamos a Mariano García, uno de los enólogos más reconocidos del mundo, quien ha pasado por bodegas como Vega Sicilia, Mauro o Aalto, en Castilla y León.
Entrevista a la enóloga riojana Elena Adell
Treinta años trabajando como enóloga no han hecho que Elena Adell pierda una pizca de su vocación por elaborar vino. Inquieta e incombustible, esta enóloga riojana se mantiene incansable a la hora de asumir nuevos retos y desafíos profesionales. Su máxima: mantener viva la ilusión por seguir aprendiendo y difundiendo lo que de cultural y placentero tiene […]
3 días en la Ribeira Sacra
Desde que formo parte profesionalmente del mundo del vino*, deseaba visitar una región vinícola muy especial. Podéis pensar que quien se dedica a escribir todos los días sobre viñedos y vinos singulares, anhela volar hasta la californiana Napa Valley, perderse por la lejana Australia, explorar los exóticos vinos sudafricanos, o hacer un salto hasta los mejores […]
Once vinos con nombre de mujer
Detrás de los nombres de muchos vinos encontramos homenajes a grandes mujeres, a diosas de la mitología o palabras cuya sonoridad parece identificar las cualidades del vino. Hemos elegido 11 vinos que portan con orgullo un nombre de mujer y os contamos la historia que tienen detrás: Anna Anna de Codorniu D.O. Cava Anna de Codorníu fue la […]
