Descripción

En palabras de los propios productores, Botijo blanco representa "la belleza de lo sencillo". Vino elaborado en un garaje y criado en cemento, sin maquillajes. Su nombre hace referencia a la antigua vasija de barro que enfría agua, adaptado al cálido y seco clima de España y todavía usado por los viticultores para saciar su sed en el viñedo. Una referencia que pretende reflejar la faceta más ligera y fresca de la Garnacha blanca.

Ficha técnica

La bodega
Frontonio
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Producción
35.000 botellas.
Variedad
100% Garnacha blanca
Origen
IGP Valdejalón
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo acerado pálido.
Nariz
Aromas de piel de lima, flores blancas, ahumados y hierbas frescas.
Boca
Fresca, precisa y de cuerpo medio con un final limpio y atractivo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. Perfecto con todo tipo de ceviches y quesos de cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Épila a 460 metros de altitud con orientación noroeste y un 8% de inclinación. Cultivo orgánico, tradicional y en vaso.
Superficie
6 hectáreas.
Edad
Una media de 25 años.
Suelo
Cantos aluviales con arcilla y calcáreo.
Clima
Continental con influencia mediterránea. Temperaturas extremas y escasa pluviometría.
Cosecha
Vendimia manual en bins el 27 agosto de 2024.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en cemento subterráneo a una temperatura aproximada de 18-20 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en cemento subterráneo con lías finas sin 'battonnage'.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

From alluvial soils and matured in concrete, the very young white 2024 Botijo Blanco is a bit closed and tight, with the medicinal and balsamic notes of the reductive whites. It comes in at 12.5% alcohol and has a medium-bodied palate that is consistent and seamless. The palate is serious, austere, dry and precise and much better than the nose today, but the nose should come back with a few months in bottle. Some 25,000 bottles produced. It was bottled in June 2025.