Descripción

Supersónico es el tinto preferido y probablemente más elegante de su creador, el aclamado Master of Wine Fernando Mora. Los más de 1.000 metros de altitud en los que se ubican estos viñedos dan vida a una Garnacha pura, fresca y vibrante. Una maravilla que será la perdición de los devotos de esta popular variedad.

Ficha técnica

La bodega
Frontonio
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Producción
9.754 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
IGP Valdejalón
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo leve carmín.
Nariz
Aromas de ferodo, laurel, rosa y un toque divertido de chicle y fresa.
Boca
Seca, muy fresca, con taninos abundantes y de gran calidad. Crujiente, chispeante y llena de energía, destacando por su vivacidad y carácter único.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Carnes a la brasa. Guisos y elaboraciones al horno con especias dulces o hierbas aromáticas. Pasta con salsas potentes como un ragú de ternera.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Frías.
Descripción
Viñedo tradicional de monte, en vaso y de secano, cultivado de forma sostenible. Pequeñas elaboraciones artesanas criadas en viejas cuevas. Orgánico en el pueblo de Sestrica cultivado de forma tradicional a 1.030 metros de altitud, orientación norte e inclinación de un 15%.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
80 años.
Suelo
Pizarras y arenas.
Vinificación
Fermentado junto con racimos enteros en depósitos abiertos y levaduras autóctonas. Maceración larga.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en fudres de 2.500 litros y en barricas de roble.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The red 2023 Supersónico comes from a single vineyard at 1,000 meters in altitude, planted with Garnacha and around 5% Macabeo, which fermented together with 100% full clusters and matured in foudres and oak casks. It has a bright ruby color and a perfumed nose that is floral and spicy, more reductive than oxidative, subtle and elegant. It has finesse—finer than Elástico—purity of flavors, some bright red berry fruit, very fine tannins and very good freshness, reflecting the higher altitude. It has energy and light. This is really good and overdelivers for the price. 9,754 bottles and 30 magnums produced. It was bottled in June 2025. (Luis Gutiérrez)

James Suckling:

This shows restrained aromas of burnt pumpkin seeds and dried flowers. It’s very elegant and composed. The palate is floral, with blood orange flavors. Very vibrant, medium-bodied and energetic yet subtle, with ethereal fruit. Very approachable. Drink now. (Jacobo García Andrade)