Descripción

Un blanco coupage de variedades blancas locales que busca la singularidad de lo único. Está elaborado con Macabeo, Garnacha blanca, Palomino, Robal y Cayetana blanca, y tiene una crianza de 12 meses en cemento subterráneo. El resultado es un vino fresco y salino con aromas a jazmín, cítricos y un toque de mantequilla.  

Ficha técnica

La bodega
Frontonio
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Producción
1.315 botellas
Variedad
Garnacha blanca, Rojal, Macabeo, Palomino
Origen
IGP Valdejalón

Cata

Nariz
Aromas a jazmín, mantequilla y cítricos.
Boca
Fresco y salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 7 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados y mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de ceviches y platos orientales muy especiados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se sitúan a 800 metros de altitud.
Edad
Viñedos de más de 80 años.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas después de 20 horas. Maceración con los hollejos
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en cemento subterráneo.
Embotellado
En junio de 2025.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2023 Elástico comes from an 80+-year-old, dry-farmed vineyard planted with a complex field blend at 800 meters in altitude. The vineyard is certified organic, starting with the 2022 vintage. The wine was a little tight and closed and took some time to take off. It has complexity, elegance and subtleness, slowly developing hints of saffron, apples and white flowers. The palate reveals texture and balance, purity and fine-boned tannins that give it a mineral twist. In 2023, it didn't go through malolactic. This was bottled unoaked after it aged in concrete. 1,315 bottles, 30 magnums and some larger formats produced. It was bottled in June 2025.