Descripción

Supersónico es el tinto preferido y probablemente más elegante de su creador, el aclamado Master of Wine Fernando Mora. Los más de 1.000 metros de altitud en los que se ubican estos viñedos dan vida a una Garnacha pura, fresca y vibrante. Una maravilla que será la perdición de los devotos de esta popular variedad.

Ficha técnica

La bodega
Frontonio
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
6.918 botellas.
Variedad
100% Garnacha
Origen
IGP Valdejalón
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo leve carmín.
Nariz
Aromas de ferodo, laurel, rosa y un toque divertido de chicle y fresa.
Boca
Seco, muy fresco, con taninos abundantes y de gran calidad. Superboca crujiente, chispeante y llena de energía, destacando por su vivacidad y carácter único.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes a la brasa. Guisos y elaboraciones al horno con especias dulces o hierbas aromáticas. Pasta con salsas potentes como un ragú de ternera.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Frías.
Descripción
Viñedo tradicional de monte, en vaso y de secano, cultivado de forma sostenible. Pequeñas elaboraciones artesanas criadas en viejas cuevas. Orgánico en el pueblo de Sestrica cultivado de forma tradicional a 1.030 metros de altitud, orientación norte e inclinación de un 15%.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
80 años.
Suelo
Pizarras y arenas.
Clima
Continental con influencia mediterránea debido al valle del Ebro. Temperaturas extremas y escasa pluviometría.
Cosecha
Vendimia manual el 5 de octubre de 2022 en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Fermentado con un poco de raspón en depósitos abiertos y levaduras autóctonas. Maceración larga.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en fudres de 2.500 litros y en toneles usados.
Embotellado
En julio de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The pale and ethereal 2022 Supersónico is a surprise that goes beyond the character of the year. It's from an old vineyard (now certified organic) at 1,030 meters in altitude on gray slate soils close to Calatayud, a cold place that delivers wines with great finesse and elegance. It fermented with 100% full clusters in oak vats with indigenous yeasts and had a long maceration, then it matured in oak foudres. It's very tasty, with berries, herbs, even bay leaf, and has tension, fine tannins and a supple, almost salty finish. This plot has some 8% to 10% Macabeo white intermixed with the Garnacha. It has 13.5% alcohol with a pH of 3.45 and 5.55 grams of acidity. 6,918 bottles were filled in July 2024. - Luis Gutiérrez. 

James Suckling:

This has subtle notes of raspberries, geraniums and liqueur. It’s juicy and layered with supple tannins, tension and nerve, but also elegant and ethereal. This is mostly garnacha with a touch of macabeo. It comes from an 80-year-old, 2-hectare vineyard planted at 1,030 meters in a site known as Las Frías. Aged for 12 months in foudres. Drink now or hold. -Jacobo Garcia-Andrade Llamas, Senior Editor.