Descripción

En los términos municipales de Torrelavit, Sant Llorenç d'Hortons, Piera y La Llacuna, al norte del Penedès, de cinco o seis viñedos casi yermos pero llenos de vida, plantados por los abuelos de los propietarios de la bodega con la ayuda de animales, y que se siguen cultivando a pie, nace Collita Roja (Cosecha Roja).

Sus elaboradores señalan: "cuando Josep Pla afirma que un payés es un payés y nada más que un payés, nosotros parafraseándolo, afirmamos que el Sumoll es un Sumoll y nada más que un Sumoll: único e inimitable". 

Ficha técnica

La bodega
Celler Pardas
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Producción
3.855 botellas de 75 cl y 124 magnums
Subzona
Penedés Superior
Variedad
100% Sumoll
Origen
Penedés

Cata

Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña de Can Canals
Descripción
En todas las viñas cultivadas para elaborar este vino no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practican un no-cultivo: no se ara el suelo y se trabaja con cubiertas espontáneas para protegerlo. Las viñas de la variedad Sumoll se cultivan a pie.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Vendimiado el 31 de agosto de 2017.
Vinificación
14 días de maceración pelicular. Temperatura de fermentación entre 22 y 23 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses combinando barricas de roble, depósito de cemento de 625 litros y acero inoxidable.
Embotellado
El 26 de junio de 2018.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

A step up from Sus Scrofa, this is the benchmark Sumoll of the Penedès. Ripe berry fruits, toast, smoke, warm earth and wild herbs; the rusticity of the wine is its charm. Firm tannins and fantastic natural acidity. 2020-3032.